1942 liens privés
Nouveau marché de producteurs locaux aux horaires atypiques, tous les mercredis en fin d'après-midi (jusqu'à 18h ou 19h en fonction du couvre feu) sur la place du Général de Gaulle devant la mairie.
Les habitants voulaient ce marché pour acheter local mais à une heure pratique pour celles et ceux qui travaillent. Même si les habitants et la commune s'engagent pour la réussite du marché (il y a même des habitants bénévoles qui aident à la mise en place des stands) même si la consommation locale est à la mode, ce n'est si facile de monter un nouveau marché.
15 producteurs des Alpes-Maritimes participent : fruits et légumes de saison, des œufs, du miel, du pain, du fromage de chèvre, de la pizza et pissaladière, des confitures, des tisanes et même des crêpes et des gâteaux !
Le village des circuits court des Alpes-Maritimes ne cesse d'innover.
Agrofournisseur varois à vos côtés pour réussir (services dédiés à la viticulture, horticulture, espaces verts, maraîchage...)
Conseil sur mesure.
Large gamme de solutions (réseau d'experts).
Large gamme Produits de protection et Biocontrôle.
Article Nice Matin https://abonnes.nicematin.com/article/comment-racine-a-brignoles-seme-une-agriculture-plus-raisonnee-innovante-et-connectee-659411
Services, accompagnement, conseils, formation... Racine n’est pas seulement le leader de l’agrofourniture dans le 83 et le 06.L’entreprise apporte des solutions innovantes et écologiques.
Développement du bio, des bonnes pratiques et des nouvelles méthodes pour diminuer l'impact environnemental, certification des exploitations en HVE (haute valeur environnementale), irrigation à bon escient en fonction des rendements et des cépages à l'aide de nouveaux outils numériques... À Brignoles, l'entreprise Racine (filiale du Groupe Perret créée en 1986) ne fournit pas seulement aux agriculteurs et viticulteurs de la région des produits et machines, elle les forme et les accompagne toute l'année pour que leurs rendements s'améliorent et soient plus "verts".
Sa force est dans son maillage du territoire, pour assurer une proximité de services, avec douze agences dont 11 dans le Var et une dans les Alpes-Maritimes. Un effectif de 85 personnes dont 25 ingénieurs compétents appliqués à accompagner au quotidien les agriculteurs et viticulteurs sur le terrain, ainsi que les entreprises et collectivités possédant des parcs et espaces verts, des stades, des golfs, des campings, sans oublier les horticulteurs, maraîchers, éleveurs... 4.000 clients en tout, sans distinction, de la plus petite à la plus grosse exploitation. La part la plus importante étant la viticulture qui représente 28.000 hectares de vignes dans le Var contre 70 dans les Alpes-Maritimes (le Bellet et le vin des moines de Lerins).
Fleurs de violettes 100g, Véritables fleurs de violettes cristallisées, conditionnées en sachet de 100g. Cultivées directement sur l'exploitation, elles sont enrobées de sucre et trempées dans un sirop pour être... => 100% made in Tourrettes-sur-Loup!
Article Abonné Nice Matin https://abonnes.nicematin.com/article/connaissez-vous-ces-bonbons-a-la-violettes-made-in-tourrettes-sur-loup-661629
Le village azuréen a pour fleur emblématique cette plante à partir de laquelle l’un des derniers producteurs crée de délicieuses fleurs cristallisées
Les suaves effluves, omniprésents dès l’entrée dans la serre, ont un effet euphorisant... Pas étonnant d’apprendre qu’au Moyen Âge, les fleurs de la violette, mêlées à celles de la lavande, étaient cousues dans les oreillers, car sensées prédisposer à l’amour!
Devenue le symbole de l’amour caché, celui des amoureux transis dévoilant par son truchement leurs sentiments au grand jour, la Viola victoria odorata règne en impératrice à l’EARL la Violette, chemin Saint-Martin à Tourettes-sur-Loup.
Sur quelque 4.000 mètres carrés de serres (dont une parcelle ouverte au public à la Bastide la violette, le musée dédié à cette plante), la famille Coche y cultive, depuis deux générations, la petite plante vivace.
Mais aussi des roses, des menthes, des verveines. Avant de transformer leurs récoltes en friandises sucrées pour régaler les palais. Sous la forme de fleurs cristallisées, aussi exquises pour les yeux que pour les papilles, qui accompagnent à merveille café, glaces, dessert, champagne...
À moins que vous ne les dégustiez seules, pour le simple plaisir de vous octroyer un petit moment de douceur!
Sous la serre odorante, donc, les voici, nos stars du jour, poussant à l’intérieur de sacs suspendus remplis de perlite, "une roche volcanique venue d’Italie, un substrat idéal pour les violettes", explique Jérôme Coche, co-gérant avec sa sœur Florence de la société depuis janvier 2000. Une affaire familiale, initiée par leurs parents, et que les enfants ont reprise, modernisée et gèrent avec la participation active de leurs conjoints respectifs.
Culture hors sol
Si la culture des violettes se fait ici hors sol, principalement en "boudins", c’est parce que cette technique recèle moult avantages: "La violette est la seule fleur, avec le mimosa, qui fleurit l’hiver, d’octobre à mars. Elle est donc davantage exposée aux intempéries. Le hors-sol limite ces aléas climatiques et garantit une récolte chaque année. Et du fait que nous utilisons ces boudins, on peut cueillir à toutes les hauteurs sans se briser le dos! On peut, en outre, multiplier par quatre la productivité, avec la pénibilité en moins. Et moins d’herbes à retirer."
Autre avantage: le hors-sol fonctionne en circuit fermé. Les eaux de drainage sont récupérées et recyclées en arrosage. Enfin, en étant sous serre, en milieu confiné, les plantes bénéficient d’une certaine biodiversité, en limitant les ravageurs tout en empêchant les auxiliaires de partir. "On utilise la lutte biologique raisonnée de la façon la plus optimale possible", résume Jérôme Coche.
80% de la récolte ainsi obtenue, soit 500 kilos de fleurs fraîches en moyenne, ira à la confiserie. À partir de la mi-mars, place à la récolte des feuilles de violette, qui seront envoyées aux parfumeries de Grasse. Afin d’être utilisées soit comme fixateurs d’odeurs, soit pour apporter une note boisée, verte, à certains parfums. La note "fleur de violette", quant à elle, est obtenue grâce à des molécules de synthèse.
La fin de la floraison correspond aussi à la période, habituellement, à laquelle la famille Coche fournit quantité de bouquets pour la Fête de la violette, annulée pour la deuxième fois, Covid oblige.
Si la crise sanitaire a entraîné un manque à gagner côté vente des produits de confiserie, cette perte a été limitée par le retour d’un engouement pour les fleurs françaises de saison, poussant l’hiver, dont la violette est la parfaite ambassadrice. Tout comme elle est la fleur emblématique de Tourrettes-sur-Loup, comme en témoignent les photos anciennes de cueilleuses sur les restanques, sous les oliviers.
À l’instar du savoir-faire traditionnel utilisé à cette époque, la confection des fleurs cristallisées se fait de façon artisanale chez les Coche. Après la récolte, les fleurs sont soigneusement lavées, égouttées, puis déposées au fond d’un cul-de-poule, dans lequel est versé de la gomme arabique. Autrement dit, de la résine d’acacia mélangée avec de l’eau, une colle alimentaire qui va permettre de fixer le sucre glace sur la fleur.
Façonnées à la main
C’est la phase des "blanches". Puis l’on va malaxer avec délicatesse chaque unité, pour lui redonner sa forme florale initiale. S’ensuivra le séchage et la deuxième phase, le trempage, pendant douze heures dans un sirop qui donnera sa coloration aux bonbons et fera cristalliser le sucre, avant d’être lui-même récupéré. Les fleurs seront alors démoulées dans des clayettes, séchées pendant deux jours et enfin prêtes à l’emballage... Et à être vendues sur les marchés du terroir ou en ligne puis dégustées! Nul besoin d’aller jusqu’à Toulouse, donc, pour vous régaler de ces confiseries raffinées et au doux parfum d’antan...
Des fleurs à croquer
Fleurs cristallisées, violettes fraîches, fleurs et feuilles séchées, mais aussi sirops, savons et autres confits, vendus au kilo, en sachets de 100 grammes ou sous la forme de coffret découverte, les gourmands trouveront forcément leur bonheur sur le site où les produits de l’EARL la violette sont disponibles à la vente, www.fleurs-a-croquer.com
Pour se faire plaisir ou offrir un cadeau, toute une gamme de délices sucrés, cosmétiques ou éléments de décoration vous y attend...
Une production 100% made in Tourrettes-sur-Loup!
Savoir+
E.A.R.L. La violette. 864 chemin Saint-Martin.
Rens. 04.93.59.28.91. www.fleurs-a-croquer.com
Confitures, eau de fleurs, apéritifs, idées cadeaux…. Achetez en quelques clics les produits Nérolium, issus de productions locales.
-
Eau distillée de fleurs d'orangers - 100ml 5.70€ à 500ml 18.70€ TTC
Usage conseillé :
Alimentaire, principalement en pâtisserie, infusions ou spécialités glacées.
Cosmétique, en lotion sur le visage. -
Eau distillée de rose centifolia - 200ml 9.90€ TTC
Article Nice Matin https://www.nicematin.com/vie-locale/le-nerolium-tisse-sa-toile-bien-au-dela-de-vallauris-660763
Groupe salaisonnier familial et indépendant, implanté au cœur du terroir en Ardèche, Groupe Debroas s’attache à faire revivre les recettes d’autrefois.
Composition de nos paniers de légumes et de fruits de la semaine direct producteur
Livraison sur Nice, Sophia Antipolis
à vérifier si toujours d'actualité, la news mentionne mercredi 19 juin (on est en février)
Après avoir échangé avec de nombreux viticulteurs au cours de nos expériences professionnelles précédentes, nous avons compris les difficultés qu’ils rencontraient, faute de temps et de moyens, pour développer une activité commerciale sur internet.
Comment apporter aux vignerons les outils nécessaires à ce développement ? Comment faire découvrir aux amateurs de vins tous ces vignerons au talent remarquable ?
Nous avons donc créé en 2017, la plateforme e-BOISSONS, véritable « couteau suisse » 2.0 destiné aux vignerons, pour faciliter leur travail administratif et commercial à travers un outil simple et moderne.
MonVinFrançais est le site de vente sur internet lié à e-BOISSONS : les vignerons peuvent ainsi mettre en vente leurs vins comme ils le souhaitent, en fixant leurs prix, leurs délais…
En sélectionnant votre vin sur MonVinFrancais.com, vous achetez en réalité directement votre vin au vigneron. Une mise en relation directe qui permet d’éviter les intermédiaires : le vigneron récolte directement le fruit de son travail, et vous client, êtes assuré du meilleur tarif !
Vos commandes sont expédiées depuis la propriété et ne transitent pas par des entrepôts de stockage. Un concept dans lequel le vigneron et le client sont les gagnants ! Des circuits courts plus écologiques et moins coûteux !
Soutenez avec nous la viticulture française et commandez vos vins sur MonVinFrançais !
Circuit court et locavore
Notre plateforme vous permet de commander des produits locaux en circuit court aux producteurs et artisans proches de chez vous et de les récupérer chaque semaine dans un point de distribution voisin.
Il vous suffit de vous inscrire dans une communauté locavore près de chez vous pour retrouver les produits locaux proposés.
Vous trouverez toutes les explications sur le concept et son fonctionnement en parcourant le site.
Notre fonctionnement permet de réduire les intermédiaires, de diminuer le gaspillage, de vous faire profiter de produits de qualité, frais et de saison à un prix juste fixé par les producteurs et artisans.
Un annuaire de producteurs et artisans est également disponible. Il vous permettra de découvrir la diversité des offres de nos régions mais également les produits que les points de distribution locavores pourront vous proposer.
Deux modes de recherche sont proposés, soit par département en utilisant la carte ci-contre, soit en saisissant votre commune sur cette page.
Si vous connaissez et aimez des produits confectionnés proches de chez vous, n'hésitez pas à parler de locavor.fr à un producteur afin qu'il rejoigne notre communauté !
Carte des producteurs locaux
Carte des marchés locaux
Nous facilitons vos courses au quotidien grâce à la livraison à domicile
La qualité de vos artisans et commerçants alimentaires livrée chez vous !
Opération "Des Bras Pour Ton Assiette" :
- Lancement le 24 mars 2020 pendant le premier confinement.
- Au déconfinement le 11 mai, l'opération est un succès et comptabilise 350.000 volontaires.
- Et après ? L'équipe continue d’améliorer WiziFarm Mission pour accompagner les agriculteurs et leur proposer de nouveaux services.
Des Bras pour ton assiette, deux options:
-
Je suis un agriculteur et j'ai besoin de main d'œuvre
Votre métier est indispensable à la chaîne alimentaire. Vous êtes un employeur non délocalisable, attaché à votre territoire.
Vous pouvez agir pendant cette crise en tendant la main à des candidats qui veulent se reconvertir dans l'agriculture.
Pour les tâches saisonnières et pour les emplois de longues durées, faites votre choix parmi les profils sélectionnés par la plateforme WiziFarm Mission. -
Je suis disponible pour travailler en agriculture
Vous souhaitez un job qui a du sens. Vous voulez travailler tous les jours dans les plus "beaux bureaux du monde", au contact de la nature, des animaux, des arbres, des vignes... Vous souhaitez être fier d'être vous aussi un acteur de la chaîne alimentaire.
Inscrivez-vous gratuitement sur WiziFarm Mission et complétez votre profil avec soin pour vous démarquer des autres candidats. Mettez à jour vos disponibilités régulièrement et attendez qu'un agriculteur vous contacte. C'est aussi simple que ça !
Le covoiturage de légumes! De nouveaux clients achètent vos produits locaux grâce à un système de livraison communautaire.
Livraison produits frais et bio direct producteurs, livraison à Toulon, Hyères, la Seyne, Six-Fours, La Crau, Le Pradet, Cuers, Ollioules, Hyères : colis de viandes, viandes bio, fromages de brebis bio, Comté, produits laitiers fermiers, charcuterie et produits paysans.
Magasin bio direct producteur en circuit court.