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Route du marché sélectionne les meilleurs producteurs et artisans de la région Sud près de chez vous pour vous proposer en direct les plus beaux produits.
Découvert par article Nice matin https://www.nicematin.com/economie/a-grasse-route-du-marche-sur-la-bonne-voie-de-lultralocal-874490
Faites vous livrer votre panier de Fruits et Légumes Bio et Locaux Commander votre panier Sans engagement Comment ca marche Livraison gratuite Découvrez votre zone Commandez en un clic Découvrir nos paniers Les producteurs nos Panéoducteurs Déborah Mathieu Nous sommes Déborah et Mathieu, deux entrepreneurs issus du monde agricole et sensibles à l’écologie et donc, …
Tarifs et jours de livraison
Il est nécessaire de commander le panier du mercredi au lundi midi pour une livraison à partir du lundi après-midi. Tarifs : Pti paneo (4 kg), 25 e ; Paneo (6 kg), 30 e ; Gro Paneo (8 kg), 35€ Paneofruits (4 kg) 25€.
Lundi: Cannes, le Cannet, Mougins, Mandelieu, La Roquette-sur-Siagne.
L'entreprise familiale de Marius Auda est spécialisée dans le maraîchage depuis les années 60. Herbes aromatiques, fleurs comestibles, salades.
Découvert par article France Bleu https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-dans-les-alpes-maritimes/marius-auda-fleurs-comestibles-herbes-et-salades-a-gattieres-9827690
La Brasserie Artisanale de Nice crée des bières fines et légères avec les meilleurs malts, houblons et produits locaux de Nice.
Découvert par article France bleu azur https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-dans-les-alpes-maritimes/ici-les-artisans-met-en-relation-le-savoir-faire-azureen-et-les-curieux-9132857#xtor=RSS-106
Olivier Cautain, créateur de la Brasserie Artisanale de Nice. Basé au quartier Libération, il gère toute la transformation des ingrédients naturels, mouture du malt, brassage, fermentation, jusqu’à la mise en bouteille et l’étiquetage.
Fabrication artisanale de pâtes fraîches, ravioli & gnocchi à l'atelier en centre ville à Menton. Créateurs des Raviolis au Citron de Menton.
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Luisa Inversi, créatrice de Pasta Piemonte. Elle met en avant la tradition et le savoir-faire de son pays natal l’Italie associés à la qualité des produits du terroir azuréen. Pâtes fraîches et sèches au programme, en plein cœur de Menton.
Découvrez nos artisans, consommez à la source et vivez une expérience unique.
Découvert par article France bleu Azur https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-dans-les-alpes-maritimes/ici-les-artisans-met-en-relation-le-savoir-faire-azureen-et-les-curieux-9132857#xtor=RSS-106
Consommer local, oui...Mais où ?
Une problématique à laquelle ont répondu Claire Baglione et Houda Behidji (cette dernière à notre micro), co fondatrice du site ICI les artisans. Plus qu’un site, une place de marché en ligne qui offre aux artisans d’art et de bouche de la région PACA une solution pour les aider à maintenir leur activité. C'est aussi moyen également de diversifier leurs revenus en vendant leurs produits leurs ateliers initiatiques à leur savoir-faire sur internet.
“C'était notre volonté avec ma cofondatrice d'apporter cette proximité aux consommateurs et de mettre en avant les hommes et les femmes qui se cachent derrière les produits qui façonnent nos territoires et qui fabriquent tous ces beaux et bons produits.“
sélection des meilleurs produits alimentaires des terroirs de France, fromage, viande, boeuf, agneau, porc, charcuterie, volailles, poisson, olives, vins, mie
Découvert par article presse https://www.nicematin.com/economie/comment-la-place-du-marche-du-bon-chez-vous-relie-les-producteurs-a-votre-assiette-808662
Le service
Viandes, charcuterie, desserts, miels, condiments... Eymeric de Kerhor a sélectionné avec soin des producteurs dans la France entière.
La grande différence de Du Bon chez Vous avec les autres sites de vente en ligne de produits du terroir est son système de livraison, via la solution de La Poste Chronofresh afin d’acheminer le produit directement depuis le producteur, lequel édite son bon de transport, vers le consommateur, mais aussi son système de paiement.
L’entreprise toulousaine Lyra, prestataire, a en effet construit une architecture qui permet le paiement direct au fournisseur et même chez deux professionnels différents dont les produits sont contenus dans la même commande.
Le principe? Regrouper plusieurs acheteurs pour qu’ils se fassent livrer à une même adresse, tout en recevant chacun leur colis personnel. "La livraison est gratuite à partir de 90€ pour une personne seule et à partir de 45€ si elle se groupe avec d’autres. Au moment du paiement, la livraison groupée est proposée et il faut renseigner l’adresse mail des autres acheteurs qui reçoivent alors un code donnant accès à la livraison groupée."
Boutique de vente en ligne e-commerce, bercé par la cuisine et la tradition provençale Jérôme et Sonia vous propose des produits Provençaux artisanaux de qualité faits maison sans conservateurs
Découverte par article Nice Matin https://www.nicematin.com/economie/a-sollies-pont-facon-c-fait-le-pari-du-circuit-court-803946
Poivrons, artichauts, carottes, pois chiches, lentilles cuisinés avec des herbes, des baies, conditionnés en pots de verre et vendus 5,50€. L’anchoïade reste un incontournable. Façon C propose aussi ses produits en vrac, et des plateaux apéritifs de légumes et tartinades présentés dans une boîte consignée.
Découvert par article nice matin https://www.nicematin.com/economie/loustau-de-camille-lapero-bio-et-bon-comme-a-la-maison-763464
Fabrication de fromage de chèvre, balade à dos de poneys et chevaux ainsi qu'une ferme pédagogique.
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Chloé et Fabrice de La Pousse à l'Assiette, sont producteurs au marché de Mouans-Sartoux. Ils proposent des tartes fines aux tomates, mozzarella, poivron et pistou, de la pissaladière mais surtout des jeunes pousses de salade (le mesclun est extra frais) des pousses de radis, soja...Des fleurs comestibles tout est produit en permaculture.
On propose de la fleur comestible, on a plusieurs variétés de fleurs, tel que la Capucine dont on peut manger la feuille et la fleur ce qui permet une meilleur digestion.
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Cécile de la Grignote, est une jeune boulangère de Gréolières présente tous les mercredis sur le marché de Mouans Sartoux.
Un paysan boulanger, c'est d'abord un agriculteur qui cultive son blé , qui moule ses grains.
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Publié le 26 juin 2021 à 11h12 Par Alexandre Cariniacarini@nicematin.fr
L’établissement, dont les fruits d’été sont cultivés à cheval entre Cannes et Mandelieu, a ouvert ses portes le 12 juin 2011. Depuis, il est devenu un modèle de "bonne bouffe" à circuit court. La Campagne Orso invite ses clients à une cueillette de pêches ce samedi 26 juin de 10 à 17 h.
Il y a d’abord ces champs d’arbres fruitiers, dont les branches aux feuilles vertes sont garnies de petites boules blanches et rougeâtres, tel un ciel surréaliste constellé d’étoiles en feu.
Il y a des poules qui gambadent de la table de ping-pong jusque sous les glycines, avant de picorer sous les oliviers sans se faire plumer. Un peu plus loin, un dindon qui ne sera pas forcément celui de la farce, et quelques canards qui ont opposé leurs pattes sur leurs homologues de papier.
Ça se passe comme ça à La Campagne Orso. Avant même de poser un pied dans le magasin coopératif, aux allures de petite maison, le dépaysement et l’authenticité sont déjà dans l’air et le décor.
Les poules font partie du décor. Photo Alexandre Carini.
Ni pesticide, ni insecticide sur les pêches avant la fin d’été
Et puis, il y a Manu, allure débonnaire mais sacré gestionnaire. Qui furète çà et là et soupèse ses belles pêches d’été, tel Hercule et ses pommes d’or. Le jardin des Hespérides de Manu, ce sont ces six à dix hectares familiaux de la quatrième génération Orso (depuis l’immigration de Carlo, l’arrière-grand-père) sur lesquels Manu (et son père Charles) veille sur ses fruits comme sur un trésor de vie.
"On pratique une agriculture raisonnée avec aucun traitement préventif, ni insecticide ni pesticide sauf une bouillie bordelaise (cuivre) en janvier. Et vers la fin de l’été, quand les insectes se sont trop développés, on applique un petit traitement pour ne pas trop perdre en volume, confesse l’agri-entrepreneur. Je ne bouture que d’anciennes variétés de pêches, reconnues pour leurs qualités gustatives et de conservation."
Les pêches ne seront pas traitées avant la fin de l’été. Photo Alexandre Carini.
Éthique de production et qualité de consommation, une philosophie qui s’applique à tous les produits sélectionnés de la boutique ouverte il y a tout juste dix ans.
"Nous sommes intraitables sur la qualité, et nous préférons perdre un melon plutôt qu’un client."
Les fleurs courgettes de l’oncle Jean-Charles, les fromages de l’Establerie à Caillan, le canard de la ferme Allexandre, les radis, haricots verts et pommes de terre de Tourettes sur Loup, les petits pois, cébettes, et herbes aromatiques du Tanneron, les légumes à ratatouille de la Roquette, les huiles d’olive de la famille Frere à Châteauneuf de Grasse, le miel label rouge de Lautard, les raviolis des mille pattes au Capitou, sans oublier le poisson local de Kevin font notamment la réputation de la foisonnante Campagne.
Un espace coopératif pour els produits du terroir. Photo Alexandre Carini.
Les bons petits plats "traiteur" de Camille
Des produits que Camille, sœur discrète mais ô combien précieuse, magnifie de sa main d’ex-pâtissière dans de prestigieux établissements pour les convertir en délicieuses tartes aux fruits, soupes d’été, clafoutis, petits farcis, gâteaux et autres pissaladières. Dix ans que ça dure, en dépit du Covid et des alertes météo.
Ce samedi, Manu invite même sa clientèle à la cueillette ce samedi de 10 à 17h.
Des produits de qualité que Camille sait magnifier en plats et desserts à emporter... Photo Alexandre Carini.
"On fournit les paniers, on peut manger en cueillant, et à la fin on pèse la récolte de pêches, à seulement 3,50 euros€ le kilo."
Ça se passe comme ça, à la Campagne Orso...
Quinze employés sont désormais requis à La Campagne Orso
Bientôt un espace restauration sur place?
Il aurait pu devenir banquier, avec chemise-cravate derrière un bureau, et vacances de luxe dans un palace azuréen. Mais l’appel de la terre l’a conduit à s’investir corps et âme dans les plantations familiales, malgré son doctorat de commerce.
"On dit toujours, ne reviennent à la terre que ceux qui ne l’ont jamais quitté. Pour moi, l’évidence, c’était de trouver une solution pour valoriser ce patrimoine, sourit Manu. Je ressens tellement ça que j’ai du mal à l’exprimer. Certes, je suis toujours là, je ne pars pas en vacances, mais ici, j’ai trouvé mon équilibre".
Un équilibre qu’il a fallu réinventer, en faisant pencher la balance du bon côté.
"Avant d’ouvrir La Campagne, on faisait surtout de la vente en gros et demi-gros. Je me suis lancé dans la vente au détail, un peu comme une punition d’étudiant."
Tout le terroir local réuni en un même point de vente
Au départ, ce n’était qu’un rond-point, où Manu et les siens vendaient directement tomates et pêches sous un parasol estival.
"Ça a tellement marché que c’était dommage de perdre cette clientèle à l’année."
À la Maison du terroir au Rouret, Manu établit le contact avec tous ces producteurs locaux qui comptent aujourd’hui parmi les 60 partenaires de La Campagne, et ses 15 employés à temps plein.
"L’idée était de regrouper en un lieu l’ensemble de la production du terroir, et on a profité à plein du confinement car les gens ont compris qu’à force de manger de la m..., ils étaient malades."
Manu ne compte pas s’arrêter en si bon chemin.Un terrain avec pierre de meule, pelouse, tables de pique-nique et barbecue ,est déjà aménagé derrière la boutique. Il pourrait servir d’espace restauration, où l’on dégusterait les produits locaux cuisinés, comme à La Campagne.
Avis aux partenaires intéressés...
Bientôt un espace restauration? Photo Alexandre Carini.
startup Niçoise, fabriquant de matelas 100% français made in Côte d'Azur.
- Moins d'impact sur l'environnement
- Plus d'impact sur l'économie française
- Aucune sous traitance
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Adresse
8 chemin de la Lauvette
06300 Nice
Ouverture Du lundi au vendredi 10h - 16h30
Téléphone 09 88 09 33 39
https://www.facebook.com/lematelasnicois
Coût https://www.mdlmousse.fr/product-page/lematelasnicois?lang=fr
Article France Bleu Azur https://www.francebleu.fr/emissions/l-invite-positif-de-france-bleu-azur-matin/azur/les-reussites-de-l-annee-le-matelas-nicois#xtor=RSS-106
Fabriqués dans les ateliers de l'Est de Nice, à la Lauvette ce matelas (disponible en 10 tailles) sera distribué exclusivement dans les Alpes maritimes, le Var, Monaco, et les Bouches du Rhône mais pas plus loin pour que le projet reste écologique et dans le véritable esprit des "circuits-courts"
UPDATE : Nouvel article France Bleu Azur Nov 2024
5 ans que ces azuréens s'occupent de nos dodos !
Tout commence en 2019, quand Julien Bounicaud et Julianne Costes, un couple d'entrepreneur azuréen, reprend l'entreprise historique "La Maison de la Mousse". L'idée de redresser une entreprise et de fabriquer des matelas 100% made in France a fait beaucoup de chemin depuis 5 ans, au point de créer une entité plus importante : La Manufacture de la Méditerranée.
Chiffre d'affaire, secteur d'activité, situation de l'entreprise...Qu'est devenue la société en 5 ans ? Réponse dans ce podcast.
Porte-clé brebis fabriqué avec le fil de laine des brebis Manex Dimension : 4 x 3 cm
Découvert par vidéo Brut https://www.facebook.com/1757782394471400/posts/2991654077750886/?app=fbl
Fruits confits, confitures artisanales, chocolats, fleurs cristallisées: découvrez le meilleur des fleurs et des fruits emblématiques de la Provence. Confiserie Florian, depuis 1921.
Article Nice Matin https://www.nicematin.com/economie/on-vous-raconte-la-folle-histoire-de-la-confiserie-florian-687467
Fromagerie Métin.
- 13 Rue Pairolière, à Nice. Tel. 09.88.07.67.37. Fermé le lundi.
- 18 rue du marché, à Vence. Tel. 09.86.09.39.29. Fermé le lundi.
Article abonné Nice Matin
Vrai passionné, il est intarissable sur les fromages. Ce jeune papa ne compte pas ses heures pour nous régaler.
Au 13 de la rue Pairolière, à Nice, c’est un balèze de 1,94m qui accueille la clientèle. Le bonhomme impressionne mais il est sympa et totalement passionné par son métier. Après avoir effectué une petite carrière de basketteur et avoir bourlingué (lire par ailleurs), Thomas Métin, un Nissart pur jus, arrive à Auckland. Et aussi curieux que cela puisse paraître, c’est là, dans la capitale de Nouvelle-Zélande, qu’il va tomber dans le fromage, en travaillant chez un fromager qui importait ses produits de Rungis!
De retour en France, il va travailler à Paris pour de grandes maisons et... "Et puis j’ai eu un home seek [mal du pays] et j’ai décidé de rentrer dans les Alpes-Maritimes pour ouvrir ma propre fromagerie." Pas à Nice en raison du prix rédhibitoire de l’immobilier. Vence lui tend les bras. Il fonce. En 2016, c’est parti. L’année suivante, il se dote d’une cave d’affinage, car "c’est indispensable si tu veux bien faire ce métier: c’est comme si tu avais du vin et pas de tonneaux pour le mettre dedans". Il est comme ça le sportif, il tutoie direct. Et il est même très content d’être l’un des rares affineurs des Alpes-Maritimes et donc, forcément, il est en train de préparer une deuxième cave à Nice.
"Celui qui te fait voyager"
Évidemment quand on goûte son fromage, ce n’est pas le même voyage! Car, pour lui, "un bon fromage, c’est celui qui te fait voyager, une tomme que t’as pas goûtée depuis trente ans, quelque chose qui te transporte". Avec Métin Airlines vous ne serez donc pas déçu. Et quel que soit le fromage. "En France, 90% des fromages sont pasteurisés et 10% au lait cru. La pasteurisation tue les mauvaises bactéries mais aussi les bonnes. Avec des fromages au lait cru, on veut que le grand public reconnaisse le terroir français en développant le côté organoleptique du produit pour en sortir la quintessence."
Thomas Métin travaille d’abord avec des fermiers de la région. Avec sa camionnette, il va chercher lui-même les fromages et organise aussi des concours pour trouver de nouveaux (bons) producteurs. Ensuite, direction la cave d’affinage où trois points sont essentiels: la température, l’hygrométrie et l’ambiance de l’endroit. C’est du travail, beaucoup de travail. Mais "le plus important ce n’est pas l’argent, c’est la passion, c’est d’avoir la banane même si tu travailles 80 heures par semaine". Et la passion, vous l’aurez compris, il l’a. Il a même plus de 200 fromages aussi bien à Nice qu’à Vence. Outre ceux des producteurs locaux et même de Corse (il y en a trois terribles à Nice), Thomas propose de voyager en Italie, Grèce, Espagne, Grande-Bretagne, Autriche et les Pays-Bas. Cependant, "les fromages régionaux sont la marque de fabrique des deux magasins: Roya, Caussols, Verdon, Cipières, Queyras, Vésubie, Alpes-de-Haute-Provence et le Var où j’ai trouvé deux retraités de 85 ans qui font un fromage de chèvre de folie".
Ce fromager à l’ancienne propose également, comme autrefois, de la crémerie de tradition: yaourts, fromage blanc lisse et caillé, crème fraîche épaisse et du vrai beurre. La preuve que son fromage c’est de la crème, c’est qu’aujourd’hui, il travaille avec des tables étoilées (Le Martinez, Château Eza, l’Hôtel Métropole, La Chèvre d’or,...).
François Ducroux, de la pâtisserie "Le Vanillier" de Nice présente son Macaron de Nice
François Ducroux aime les choses simples, du blanc d’œuf, du sucre et de l’amande pour faire une coque qui croustille et un cœur tendre qui nous transportes sous un citronnier, au pied d'un bigaradier, à la table de l'apéro pour la version anisée ou dans les champs de violettes de Tourrette Sur Loup.
Le macaron de Nice est sans gluten et sans lactose
2 Adresses pour trouver le Macaron de Nice :
- La boutique de François Ducroux, le Vaniller, quartier des musiciens, à coté de la place Mozart, avenue Auber
- Au Gout de Nice, la boutique face à la coulée Verte, qui fait aussi du click and collect depuis quelques semaines.
Découvert par Article Nice Matin https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-dans-les-alpes-maritimes/azur/le-macaron-de-nice-une-creation-de-francois-ducroux-de-la-patisserie-le-vanillier#xtor=RSS-106