Fabrication Artisanale de fond de pâte à pizza fraiche pour pizzéria, restaurant, snack, hôtel, camping et cafétéria.

Article Nice Matin https://www.nicematin.com/economie/pourquoi-croqpizza-le-fabricant-de-pate-a-pizza-de-saint-laurent-du-var-veut-regaler-la-grande-distribution-685109

=> Triloop design et conçoit des vêtements Made In France, réalisés à partir de matières recyclées.

Après avoir longtemps cherché des vêtements écoresponsables adaptés au triathlon, Sandra Huon et Valentin Garcin, étudiants à l'école d'ingénieurs Seatech à Toulon, ont créé leur propre marque Triloop dont les tissus et accessoires sont en matériaux recyclés. Ils lancent une campagne de crowdfunding sur Ulule pour démarrer la production de T-shirts.

L’idée
En 3e année à l’école d’ingénieurs Seatech à Toulon, Sandra Huon et Valentin Garcin ont fondé la startup Triloop pour proposer des vêtements écoresponsables aux triathlètes. Le triathlon étant leur sport favori auquel ils consacrent 12 heures d’entraînement par semaine. Leur projet est né en octobre 2020 et, après avoir réalisé plusieurs versions de T-shirts, avec l’aide d’une entreprise varoise Custom Racing, ils ont lancé une campagne de crowdfunding sur Ulule pour récolter 6.000 euros et lancer la première production.

Le défi
C’est en participant au programme Les Entrep’Var, organisé par l’association ALEVAR et porté par le Réseau Entreprendre, TVT Innovation et l’Université de Toulon (pour lequel ils ont obtenu le Prix de l’Environnement pour un autre projet de composteur broyeur Sink Green) que le jeune couple a fait la connaissance d’Anna Cipière, chargée de développement de Pépite Paca-Est. Grâce à elle, Sandra et Valentin ont décroché le statut d’étudiants entrepreneurs et ont pu être accompagnés, mentorés et hébergés par TVT Innovation à Toulon pour développer Triloop.

Le concept
"En France, aucune marque spécialisée en triathlon ne propose des vêtements fabriqués en matériaux recyclés et en circuit court." Les T-shirts Triloop sont réalisés à 100% à partir du tri de matières recyclées et de bouteilles plastiques repêchées en mer venant d’une usine spécialisée en Espagne. Custom Racing, entreprise varoise installée à La Farlède, se charge ensuite de la "sublimation" à l’aide de ses machines pour imprégner les couleurs et logos sur le tissu. Aidés par leurs mentors (les patrons de Seagle et Swello à Toulon), Sandra et Valentin ont conçu eux-mêmes leurs modèles de T-shirts, des coupes pour hommes et femmes aux couleurs différentes, confortables, respirants, thermorégulants, doux au toucher, vendus 65 euros TTC livraison comprise (un packaging recyclable lui aussi). Un tarif moindre sur Ulule pendant la campagne.

La plus-value
En s’associant à une designeuse-produit étudiante et à Axel Forestier, étudiant designer à l’UFR Ingémédia à Toulon, le couple a lancé sa marque à partir de novembre 2020 et construit une communauté de plus de 2.000 followers sur les réseaux sociaux (Instagram, Facebook, LinkedIn). Cette communauté de triathlètes, amateurs et pros (dont Antoine Mechin, Iron Man double champion du monde, dans le top 10 des triathlètes français) compte une quinzaine d’ambassadeurs partout en France qui testent les produits depuis le mois de mai et en font la promotion.

L’investissement

Sandra et Valentin ont déjà investi de leurs poches 10.000 euros pour la création du site Internet, l’hébergement, la production des premiers T-shirts et autres produits comme la gourde biodégradable et le dépôt officiel de la marque et du logo en février 2021. La campagne de crowdfunding qu’ils lancent le 28 mai sur Ulule pour 30 jours vise à récolter 6.000 euros afin de donner le top départ de la production et répondre aux précommandes de T-shirts. Grâce au programme Pépite Paca-Est, Sandra et Valentin sont hébergés gratuitement dans les locaux de TVT à Chalucet.

L’objectif
Leur objectif est de produire 600 T-shirts en sortie de campagne "pour avoir du stock" et vendre en e-commerce, ainsi que les gourdes biodégradables, avant de développer la gamme en proposant d’autres produits (shorts, chaussettes, tenue complète pour le cyclisme...). L’idée est par la suite de commercialiser les produits Triloop via les clubs de triathlon et revendeurs spécialisés en magasin, puis, à l’avenir, de récupérer les T-shirts usagés des clients pour les recycler et "créer une économie circulaire, une sorte de boucle du début à la fin".

Article Abonnés Nice Matin https://abonnes.nicematin.com/article/pourquoi-deux-etudiants-entrepreneurs-ont-lance-triloop-la-premiere-marque-de-vetements-ecoresponsables-pour-triathletes-689129

Le scooter électrique eccity vous procure des sensations de conduite exaltantes et vous permet d'agir pour la préservation de l'environnement. Un scooter 0% émission, 100% conçu et assemblé en France.

Article Nice Matin https://abonnes.nicematin.com/article/portrait-christophe-cornillon-patron-deccity-a-grasse-carbure-a-lelectrique-689130

L'intelligence artificielle au service d'une santé personnalisée
ExactCure propose une solution logicielle innovante qui permet un meilleur usage des médicaments.

Notre jumeau numérique simule l'efficacité et les interactions des médicaments dans l'organisme du patient en fonction de ses caractéristiques personnelles telles que l'âge et le sexe, son état hépatique et son génotype, s'il est fumeur ou non ou tout autre paramètre individuel ayant une influence avérée sur un médicament spécifique. Nous aidons le patient à éviter les sous-doses, les surdoses et les interactions médicamenteuses.

Article Nice Matin https://www.nicematin.com/economie/lagence-de-communication-tequilarapido-entre-au-capital-dexactcure-healthtech-nicoise-691090

En partenariat avec la société de Sopha Antipolis Azur Tech Research, laville de Mandelieu entend optimiser la gestion de la vaccination en évitant, notamment, la perte de doses.

Alors que son centre, au cœur du palais des congrès, tourne à plein régime (la barre des 20.000 vaccinés a été franchie mi-mai), Mandelieu entend poursuivre l’optimisation de la vaccination et éviter les pertes de doses. Jusqu’à présent, les habitants de la commune - mais aussi d’Auribeau, La Roquette, Théoule et Pégomas - pouvaient s’inscrire sur Doctolib, sur la plateforme téléphonique dédiée ou, depuis avril, directement sur place.

Dès ce samedi 29 mai, les doses viendront également à eux. La capitale du mimosa est, en effet, ville pilote pour le développement de l’application Gdose. Créée par la société sophipolitaine Azur Tech Research (https://azurtechresearch.fr/), son utilisation est toute simple: "Si le centre a des vaccins disponibles, le serveur envoie une notification aux demandeurs concernés et inscrits sur l’application. Ceux-ci la reçoivent sur leur smartphone et peuvent ainsi l’accepter ou la refuser" résume le maire, Sébastien Leroy.
La possibilité d’être vacciné dans l’heure qui suit la notification

Ceux qui acceptent pourront alors se rendre au Centre expo congrès (806, avenue de Cannes) dans l’heure qui suit. "Ça va être aussi un facilitateur pour la gestion interne, complète David Konopnicki, manager général de la Ville et directeur du centre. Quand on tourne à 700 vaccinations par jour, il y a parfois quelques difficultés, notamment des gens qui ne viennent. L’objectif, c’est que rien ne se perde."

L’application Gdose est téléchargeable gratuitement sur IOS ou Android. Et là, aussi, l’utilisation n’est guère contraignante: dès l’ouverture, il suffit de renseigner les coordonnées du centre de vaccination. Pas besoin de créer un compte ou d’entrer quelconque donnée personnelle. En attendant la mise en fonction ce samedi, Gdose, disponibles sur les différents stores depuis moins de 24 heures, compte déjà une centaine de téléchargements.

Article Abonnés Nice Matin https://abonnes.nicematin.com/article/mandelieu-lance-une-application-pour-vous-prevenir-des-doses-de-vaccins-disponibles-691306

Faites don d’une bouée gonflable !

Nous sommes une petite entreprise artisanale basée à Antibes. Actuellement, nous concentrons nos efforts dans le recyclage de bouées gonflables au sein du département des Alpes-Maritimes. Cela nous aide à garder les coûts de transports au plus bas, et de pouvoir répercuter à nos clients les économies que nous faisons ainsi.

Nous avons actuellement cinq points de collecte dans le département 06. Pour toute information concernant les dons de plastique, veuillez consulter la section FAQ ci-dessous.

Publication dans le groupe Facebook Objectif Zéro Déchet - UNIVALOM le 4 Mai 2021

Fromagerie Métin.

• 13 Rue Pairolière, à Nice. Tel. 09.88.07.67.37. Fermé le lundi.
• 18 rue du marché, à Vence. Tel. 09.86.09.39.29. Fermé le lundi.

Article abonné Nice Matin
Vrai passionné, il est intarissable sur les fromages. Ce jeune papa ne compte pas ses heures pour nous régaler.

Au 13 de la rue Pairolière, à Nice, c’est un balèze de 1,94m qui accueille la clientèle. Le bonhomme impressionne mais il est sympa et totalement passionné par son métier. Après avoir effectué une petite carrière de basketteur et avoir bourlingué (lire par ailleurs), Thomas Métin, un Nissart pur jus, arrive à Auckland. Et aussi curieux que cela puisse paraître, c’est là, dans la capitale de Nouvelle-Zélande, qu’il va tomber dans le fromage, en travaillant chez un fromager qui importait ses produits de Rungis!

De retour en France, il va travailler à Paris pour de grandes maisons et... "Et puis j’ai eu un home seek [mal du pays] et j’ai décidé de rentrer dans les Alpes-Maritimes pour ouvrir ma propre fromagerie." Pas à Nice en raison du prix rédhibitoire de l’immobilier. Vence lui tend les bras. Il fonce. En 2016, c’est parti. L’année suivante, il se dote d’une cave d’affinage, car "c’est indispensable si tu veux bien faire ce métier: c’est comme si tu avais du vin et pas de tonneaux pour le mettre dedans". Il est comme ça le sportif, il tutoie direct. Et il est même très content d’être l’un des rares affineurs des Alpes-Maritimes et donc, forcément, il est en train de préparer une deuxième cave à Nice.
"Celui qui te fait voyager"

Évidemment quand on goûte son fromage, ce n’est pas le même voyage! Car, pour lui, "un bon fromage, c’est celui qui te fait voyager, une tomme que t’as pas goûtée depuis trente ans, quelque chose qui te transporte". Avec Métin Airlines vous ne serez donc pas déçu. Et quel que soit le fromage. "En France, 90% des fromages sont pasteurisés et 10% au lait cru. La pasteurisation tue les mauvaises bactéries mais aussi les bonnes. Avec des fromages au lait cru, on veut que le grand public reconnaisse le terroir français en développant le côté organoleptique du produit pour en sortir la quintessence."

Thomas Métin travaille d’abord avec des fermiers de la région. Avec sa camionnette, il va chercher lui-même les fromages et organise aussi des concours pour trouver de nouveaux (bons) producteurs. Ensuite, direction la cave d’affinage où trois points sont essentiels: la température, l’hygrométrie et l’ambiance de l’endroit. C’est du travail, beaucoup de travail. Mais "le plus important ce n’est pas l’argent, c’est la passion, c’est d’avoir la banane même si tu travailles 80 heures par semaine". Et la passion, vous l’aurez compris, il l’a. Il a même plus de 200 fromages aussi bien à Nice qu’à Vence. Outre ceux des producteurs locaux et même de Corse (il y en a trois terribles à Nice), Thomas propose de voyager en Italie, Grèce, Espagne, Grande-Bretagne, Autriche et les Pays-Bas. Cependant, "les fromages régionaux sont la marque de fabrique des deux magasins: Roya, Caussols, Verdon, Cipières, Queyras, Vésubie, Alpes-de-Haute-Provence et le Var où j’ai trouvé deux retraités de 85 ans qui font un fromage de chèvre de folie".

Ce fromager à l’ancienne propose également, comme autrefois, de la crémerie de tradition: yaourts, fromage blanc lisse et caillé, crème fraîche épaisse et du vrai beurre. La preuve que son fromage c’est de la crème, c’est qu’aujourd’hui, il travaille avec des tables étoilées (Le Martinez, Château Eza, l’Hôtel Métropole, La Chèvre d’or,...).

La créatrice

Je m’appelle Mathilde et je suis une jeune entrepreneuse niçoise à l’origine de la marque.
Passionnée par la mode, le dessin et les travaux manuels, j’ai obtenu un bachelor en Design de Mode à l’école de Condé à Nice.

Avec Fierté & Porter, j’ai pour objectif de mettre en valeur le savoir-faire français en retournant à la fabrication locale, tout en adoptant une démarche écoresponsable.

L'upcycling

Ainsi, je récupère des bleus de travail pour leur donner une seconde vie en utilisant le processus de l’upcycling, ou surcyclage, qui vient prolonger leur histoire.

Leurs transformations ont pour but la revalorisation et la glorification de l’ouvrier à
travers ces symboles, mais également des petits détails tels que les boutons à queue doré en forme d’écrou, créant ainsi des pièces uniques que l’on
portera dans la rue avec fierté, en rendant ainsi hommage au savoir-faire français et à son histoire.

>>>Toutes les pièces sont fabriquées en France.<<<

La classe ouvrière

L’origine de la marque provient de l’inspiration que j’ai puisé dans l’histoire de ma famille ; une famille issue de la classe ouvrière.

J’ai donc décidé d’utiliser les symboles mythiques de l’ouvrier tels que le bleu de travail, les outils, et l’iconique bleu de Prusse, afin de rendre hommage à la classe ouvrière et à son histoire.

Découvert par Article Abonné Nice-Matin
https://abonnes.nicematin.com/article/upcycling-comment-la-marque-fierte-and-porter-voit-la-vie-en-50-nuances-de-bleus-de-travail-673697

Mathilde Jacob, 25 ans ouvre son propre atelier à Nice. Créatrice de mode, elle a déjà travaillé pour Rica Lewis. Son credo: l'upcycling qui lui fait voir la vie en bleu (s).

Après un cursus à l’école de Condé de Nice (design de la mode) terminé en 2020, Mathilde Jacob présente son projet professionnel de fin d’études: Fierté & Porter. Une marque qu’elle monte de toutes pièces et qui lui correspond. "C’est surtout une marque qui correspond aux nouvelles formes de consommation et à ma façon d’imaginer la mode aujourd’hui." Son modèle économique ? L'upcycling. Elle chine des bleus de travail qu’elle trouve en friperie, découpe et assemble les tissus pour réaliser ses propres créations.
La marque naît avant le premier confinement. Elle profite alors de ce temps de pause imposé pour créer un site et ouvrir une boutique en ligne. "Et cette année, c’est l’année de mon développement. J’y crois, je veux que ma marque grandisse. " Fin 2020, elle décroche une bourse avec la French Tech et intègre le dispositif "L’ouvre-boîte" mis en place par l’Edhec pour aider les jeunes créateurs à mettre un pied dans l’entrepreneuriat.

Forte de ces appuis, Fierté & Porter prend son envol et se voit sollicitée par la marque Rica Lewis (Carros) pour un partenariat. Voilà des jeans transformés en chemises ou sac très design. Une capsule 100% Côte d’Azur. Mais sa matière de prédilection, c’est le bleu de travail, avec toutes ses nuances de bleu. Elle chine, elle compose, elle fait des pantalons avec des salopettes, des bretelles avec des ceintures et conserve toutes les chutes. "C’est une matière qui m’a toujours inspirée et dont je ne me lasse pas. Je prépare déjà ma collection printemps. Il y aura des chemises, des salopettes, des combinaisons. Le tout, très tendance!" La jeune femme, qui se décrit comme introvertie, s’ancre dans la mode écoresponsable et ouvre son propre atelier, rue Caïs-de-Pierla à Nice. "C’est une nouvelle aventure. Pour l’instant je travaille avec une couturière en free lance, mais à terme, j’aimerais en recruter une voire deux pour m’épauler en production."

myExtra est la plateforme qui met en relation les employeurs des métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration avec les extras professionnels qui recherchent des missions ponctuelles.

Découvert par Article Nice-Matin https://www.nicematin.com/emploi/le-site-my-extra-ambitionne-de-mettre-en-relation-les-employeurs-et-extras-de-la-restauration-pour-faciliter-lembauche-674020

"Avec le déconfinement, nous avons peu de visibilité sur l’événementiel et la restauration, souligne Marc Dussoulier. Avec la Covid, tout le monde est isolé. L’idée de ce site, via une inscription gratuite, est de permettre aux extras de trouver rapidement un employeur, et inversement. Cela fera gagner beaucoup de temps aux patrons qui cherchent quelqu’un."

Concrètement, "My Extra" offre la possibilité de rentrer des critères professionnels précis au moment de l’inscription (service au guéridon, sommelier, découpe de poisson ou service en villas par exemple). "Les restaurateurs, traiteurs, yachts, n’ont pas tous les mêmes besoins. Ces critères permettent de valoriser l’expérience et le parcours de quelqu’un qui a dix, quinze ans d’ancienneté ou plus. Je travaille, et j’ai travaillé avec des extras extrêmement compétents. Ils sont habituellement sélectionnés par le bouche-à-oreille. Là, nous créons un outil de mise en relation. "

Ce service, gratuit pour les extras, n’est facturé aux professionnels qu’en cas de mise en relation. "Mais il s’agit uniquement de couvrir les frais de fonctionnement. Mon seul but est de faciliter à ma manière la reprise et les contacts entre eux", explique Marc Dussoulier. Le site, qui se développe actuellement dans les Alpes-Maritimes, ambitionne à terme de référencer les extras dans tous les départements de France.

La ZIP boutique : achat et livraison de masques et CAPS parfumées. Le ZIP est le premier masque parfumé, stylé et made in France, porteur d'expérience sensorielles uniques. Rechargeable en odeurs, haut de gamme, et fashion, c’est un produit multifonction confort et respectueux.

Article Nice Matin https://www.nicematin.com/economie/au-cannet-les-franchouillards-creent-un-masque-a-parfums-anti-covid-et-pro-bien-etre-664421
Un masque en coton, réglable, fabriqué en France avec une fermeture éclair derrière laquelle se cache une capsule plate, en porcelaine de Limoges. Ce petit palet blanc sérigraphié distille une fragrance conçue par le couple de parfumeurs-aromatiseurs. "Les pieds dans le sable", "La vie en rose gingembre", "Rue des orangers" ou "C’est frais!" sont les senteurs disponibles pour l’heure. À glisser dans l’un des 4 ZIP Masq. "Le parfum se diffuse grâce à la ventilation du masque qui se fait avec la respiration de la personne. L’effet fraîcheur ou voyage à la plage dure 3 à 7 jours et le masque se lave en machine à 30°", explique Camille Vandenberghe
-> masques vendus 25 euros pièce, 5 euros par capsule. Coffrets et abonnements devraient bientôt être proposés.

François Ducroux, de la pâtisserie "Le Vanillier" de Nice présente son Macaron de Nice
François Ducroux aime les choses simples, du blanc d’œuf, du sucre et de l’amande pour faire une coque qui croustille et un cœur tendre qui nous transportes sous un citronnier, au pied d'un bigaradier, à la table de l'apéro pour la version anisée ou dans les champs de violettes de Tourrette Sur Loup.
Le macaron de Nice est sans gluten et sans lactose

2 Adresses pour trouver le Macaron de Nice :

• La boutique de François Ducroux, le Vaniller, quartier des musiciens, à coté de la place Mozart, avenue Auber
• Au Gout de Nice, la boutique face à la coulée Verte, qui fait aussi du click and collect depuis quelques semaines.

Découvert par Article Nice Matin https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-dans-les-alpes-maritimes/azur/le-macaron-de-nice-une-creation-de-francois-ducroux-de-la-patisserie-le-vanillier#xtor=RSS-106

Nouveau marché de producteurs locaux aux horaires atypiques, tous les mercredis en fin d'après-midi (jusqu'à 18h ou 19h en fonction du couvre feu) sur la place du Général de Gaulle devant la mairie.

Les habitants voulaient ce marché pour acheter local mais à une heure pratique pour celles et ceux qui travaillent. Même si les habitants et la commune s'engagent pour la réussite du marché (il y a même des habitants bénévoles qui aident à la mise en place des stands) même si la consommation locale est à la mode, ce n'est si facile de monter un nouveau marché.

15 producteurs des Alpes-Maritimes participent : fruits et légumes de saison, des œufs, du miel, du pain, du fromage de chèvre, de la pizza et pissaladière, des confitures, des tisanes et même des crêpes et des gâteaux !

Le village des circuits court des Alpes-Maritimes ne cesse d'innover.

Plus de 1.100 kilomètres de sentiers ont été endommagés par la tempête Alex : 11 ponts détériorés, 51 passerelles détruites. L'heure est à la reconstruction car chaque année, les vallées de la Roya, de la Vésubie, du Var et de la Tinée attirent de nombreux randonneurs. Parmi les itinéraires touchés, le GR GTM passant par la Haute-Vésubie, le GR52A traversant Tende, Valdeblore et Roquebilière ainsi que certaines randonnées des guides "Randoxygène".

Sur la commune du Cros d'Utelle dans la vallée de la Vésubie, une partie du pont du Cros s'est effondré lors de la tempête Alex. C'est sur ce pont que passent les randonneurs du GR5. Des employés du groupe Eiffage s'activent. Ils taillent les pierres de façon à ce quelles soient similaires à celles ayant survécu sur l'édifice. Le chantier devrait être terminé dans un mois. Selon Jean-Pierre, employé d'Eiffage, "l'objectif c'est que cette partie qu'on reconstruit s’accorde avec le reste du pont, il faut que cela soit comme avant."

Des sentiers accessibles cet été dans les vallées

Eric Ciotti, député des Alpes-Maritimes, fait une promesse : "Nous allons rouvrir les itinéraires les plus stratégiques, comme celui du refuge de la Coucourgue, la grande traversée du Mercantour. Nous allons rouvrir certains itinéraires inscrits dans les guides des Randoxygène en donnant une priorisation à ceux les plus fréquentés."

La reconstruction de l'ensemble des sentiers de randonnées des vallées sinistrées devrait prendre au moins deux ans.

Montres au design vintage inspirées de la préparation motocycliste.

Découvert par article Nice Matin https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-dans-les-alpes-maritimes/azur/des-montres-fabriquees-a-nice-carzo-lieutier#xtor=RSS-106

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Découvert par article nice matin https://www.nicematin.com/economie/la-varoise-eludra-permet-de-tester-les-jeux-de-societe-avant-de-les-acheter-662112

Fleurs de violettes 100g, Véritables fleurs de violettes cristallisées, conditionnées en sachet de 100g. Cultivées directement sur l'exploitation, elles sont enrobées de sucre et trempées dans un sirop pour être... => 100% made in Tourrettes-sur-Loup!

Article Abonné Nice Matin https://abonnes.nicematin.com/article/connaissez-vous-ces-bonbons-a-la-violettes-made-in-tourrettes-sur-loup-661629

Le village azuréen a pour fleur emblématique cette plante à partir de laquelle l’un des derniers producteurs crée de délicieuses fleurs cristallisées

Les suaves effluves, omniprésents dès l’entrée dans la serre, ont un effet euphorisant... Pas étonnant d’apprendre qu’au Moyen Âge, les fleurs de la violette, mêlées à celles de la lavande, étaient cousues dans les oreillers, car sensées prédisposer à l’amour!

Devenue le symbole de l’amour caché, celui des amoureux transis dévoilant par son truchement leurs sentiments au grand jour, la Viola victoria odorata règne en impératrice à l’EARL la Violette, chemin Saint-Martin à Tourettes-sur-Loup.

Sur quelque 4.000 mètres carrés de serres (dont une parcelle ouverte au public à la Bastide la violette, le musée dédié à cette plante), la famille Coche y cultive, depuis deux générations, la petite plante vivace.

Mais aussi des roses, des menthes, des verveines. Avant de transformer leurs récoltes en friandises sucrées pour régaler les palais. Sous la forme de fleurs cristallisées, aussi exquises pour les yeux que pour les papilles, qui accompagnent à merveille café, glaces, dessert, champagne...

À moins que vous ne les dégustiez seules, pour le simple plaisir de vous octroyer un petit moment de douceur!

Sous la serre odorante, donc, les voici, nos stars du jour, poussant à l’intérieur de sacs suspendus remplis de perlite, "une roche volcanique venue d’Italie, un substrat idéal pour les violettes", explique Jérôme Coche, co-gérant avec sa sœur Florence de la société depuis janvier 2000. Une affaire familiale, initiée par leurs parents, et que les enfants ont reprise, modernisée et gèrent avec la participation active de leurs conjoints respectifs.

Culture hors sol

Si la culture des violettes se fait ici hors sol, principalement en "boudins", c’est parce que cette technique recèle moult avantages: "La violette est la seule fleur, avec le mimosa, qui fleurit l’hiver, d’octobre à mars. Elle est donc davantage exposée aux intempéries. Le hors-sol limite ces aléas climatiques et garantit une récolte chaque année. Et du fait que nous utilisons ces boudins, on peut cueillir à toutes les hauteurs sans se briser le dos! On peut, en outre, multiplier par quatre la productivité, avec la pénibilité en moins. Et moins d’herbes à retirer."

Autre avantage: le hors-sol fonctionne en circuit fermé. Les eaux de drainage sont récupérées et recyclées en arrosage. Enfin, en étant sous serre, en milieu confiné, les plantes bénéficient d’une certaine biodiversité, en limitant les ravageurs tout en empêchant les auxiliaires de partir. "On utilise la lutte biologique raisonnée de la façon la plus optimale possible", résume Jérôme Coche.

80% de la récolte ainsi obtenue, soit 500 kilos de fleurs fraîches en moyenne, ira à la confiserie. À partir de la mi-mars, place à la récolte des feuilles de violette, qui seront envoyées aux parfumeries de Grasse. Afin d’être utilisées soit comme fixateurs d’odeurs, soit pour apporter une note boisée, verte, à certains parfums. La note "fleur de violette", quant à elle, est obtenue grâce à des molécules de synthèse.

La fin de la floraison correspond aussi à la période, habituellement, à laquelle la famille Coche fournit quantité de bouquets pour la Fête de la violette, annulée pour la deuxième fois, Covid oblige.

Si la crise sanitaire a entraîné un manque à gagner côté vente des produits de confiserie, cette perte a été limitée par le retour d’un engouement pour les fleurs françaises de saison, poussant l’hiver, dont la violette est la parfaite ambassadrice. Tout comme elle est la fleur emblématique de Tourrettes-sur-Loup, comme en témoignent les photos anciennes de cueilleuses sur les restanques, sous les oliviers.

À l’instar du savoir-faire traditionnel utilisé à cette époque, la confection des fleurs cristallisées se fait de façon artisanale chez les Coche. Après la récolte, les fleurs sont soigneusement lavées, égouttées, puis déposées au fond d’un cul-de-poule, dans lequel est versé de la gomme arabique. Autrement dit, de la résine d’acacia mélangée avec de l’eau, une colle alimentaire qui va permettre de fixer le sucre glace sur la fleur.
Façonnées à la main

C’est la phase des "blanches". Puis l’on va malaxer avec délicatesse chaque unité, pour lui redonner sa forme florale initiale. S’ensuivra le séchage et la deuxième phase, le trempage, pendant douze heures dans un sirop qui donnera sa coloration aux bonbons et fera cristalliser le sucre, avant d’être lui-même récupéré. Les fleurs seront alors démoulées dans des clayettes, séchées pendant deux jours et enfin prêtes à l’emballage... Et à être vendues sur les marchés du terroir ou en ligne puis dégustées! Nul besoin d’aller jusqu’à Toulouse, donc, pour vous régaler de ces confiseries raffinées et au doux parfum d’antan...

Des fleurs à croquer

Fleurs cristallisées, violettes fraîches, fleurs et feuilles séchées, mais aussi sirops, savons et autres confits, vendus au kilo, en sachets de 100 grammes ou sous la forme de coffret découverte, les gourmands trouveront forcément leur bonheur sur le site où les produits de l’EARL la violette sont disponibles à la vente, www.fleurs-a-croquer.com

Pour se faire plaisir ou offrir un cadeau, toute une gamme de délices sucrés, cosmétiques ou éléments de décoration vous y attend...
Une production 100% made in Tourrettes-sur-Loup!

Savoir+
E.A.R.L. La violette. 864 chemin Saint-Martin.
Rens. 04.93.59.28.91. www.fleurs-a-croquer.com

Le mouvement de réduction des déchets a l’opportunité de pouvoir s’appuyer sur un réseau de commerçants avertis et favorables à l’initiative Zéro Déchet.
Ils sont déjà sensibilisés à la démarche. Aussi, lorsque vous leur demandez d’utiliser vos propres contenants, inutile de leur

Article Nice Matin https://abonnes.nicematin.com/article/on-vous-raconte-la-saga-des-tissus-nicois-toselli-une-reference-mondiale-658552

Nappes aux couleurs provençales, ornées de rameaux d’olivier, de bouquets de lavande, de mimosa, de citrons, de nérolis. Mais aussi torchons, chemins de table, sets, tabliers et objets de décoration... Le tissu est dans tous ses états et depuis 2011, c’est Serge Toselli qui tient les rênes de l’enseigne familiale. Il y a apporté du sang neuf. D’abord en rachetant la marque avignonnaise Maison Marat la même année. "C’est une marque qui correspond à notre modèle économique. Avec notre ADN provençal et la même volonté d’afficher le savoir-faire français. Et puis cela nous a permis d’étoffer notre gamme avec des sacs en coton molletonné par exemple, des bagages en tissu, très tendance." Avec quatre salariés et 1 million d'euro de chiffre d’affaires au moment du rachat, cette acquisition relance la marque Toselli qui affiche alors un chiffre d’affaires à 3 millions d'euros. Essentiellement tourné vers les grossistes, Serge Toselli ouvre, en 2016, la boutique aux particuliers avec un showroom adossé à l’atelier de la rue Gautier. Derrière l’espace clients, le stock. Quelque 1.500 m² dans lesquels le patron circule aisément, connaissant exactement chaque rayon.

"Ici, vous avez du 100% coton tissé avec 24 fils au m², là c’est du 35 fils au m². Ils sont teints ici, en France, avant d’être tissés. Vous avez aussi le jacquard. C’est un travail magnifique. Avec certains tissus antitaches! Touchez voir comme on sent la qualité !" Oui parce que le tissu, ça se touche, ça se palpe. Et la crise actuelle liée à la Covid 19, cette crise du « sans contact » n’a pas fait du bien à l’enseigne. "On a perdu du chiffre d’affaires, c’est sûr. Mais ce qui nous sauve, c’est que l’on travaille pour 50% à l’export." Serge Toselli est fier de dire que chaque semaine des cartons de nappes, torchons ou objets de décoration s’envolent vers l’un des 40 pays dans lesquels la marque est distribuée. Mais 2020 n’a pas été noire non plus. "Elle nous a poussé à sortir de notre zone de confort, de notre image olive et lavande et nous avons travaillé des motifs plus modernes."
En effet, la nouvelle collection propose des pièces certes fleuries pour la plupart, mais qui ne chantent plus la Provence. Nappes et torchons sont rayés de rouge et blanc, ou gris blanc et noir, avec un design chic et sobre. Le site internet a également été refondu et une e-boutique pourrait y être intégrée prochainement afin de booster la vente par correspondance.
Pandémie ou pas, les Tissus Toselli ne perdent pas le fil de leur histoire et auront toujours à cœur "d’inviter le soleil à votre table".

Maya Boo confectionne des couches lavables faites à la main en France sans substances nocives.
La confection des couches lavables Maya-Boo nécessite quatre jours de travail. Toutes les couches sont cousues main. Magali Lopez fait appel à deux couturières de Nice et Cagnes-sur-Mer.

Le concept de la couche lavable est un engagement environnemental, une couche jetable met 500 ans à se détruire.
Pour chaque enfant il faut compter 4970 couches jetables soit plus d'une tonne de déchets.
Concernant votre budget les couches lavables sont bien plus économiques, environ 1200€ de gain dès le premier enfant.

Maya Boo, active et engagée au niveau environnementale, sanitaire et sociale.

Pour chaque commande, 1€ est reversé à une association désignée par la communauté Maya Boo.

Découvert par Article France Bleu Côte d'Azur https://www.francebleu.fr/infos/economie-social/une-azureenne-cree-une-marque-de-couches-ecologiques-pour-les-bebes-1615882363#xtor=RSS-106

La boutique de référence des artisans cosmétique bio français : soins visage, corps, cheveux et produits zéro déchet.

Article Abonné Nice Matin https://abonnes.nicematin.com/article/645325

Isabelle Vitalis a créé son entreprise au Thoronet et lancé sa plateforme dédiée aux cosmétiques made in France, labellisés bio. Son but: mettre en avant les artisans et PME de l'hexagone.

L’idée
Pour répondre à la demande grandissante des consommateurs de produits cosmétiques plus sains, naturels, respectueux de l'environnement et fabriqués localement, Isabelle Vitalis a créé son entreprise et lancé sa plateforme Mes Cosmétiques français. Un concept que cette Parisienne d'origine venue s'installer dans le Var avait d'abord souhaité développer dans une jolie boutique qu'elle aurait ouverte à Aix-en-Provence en février 2020 si la crise sanitaire ne s'en était pas mêlée. Aujourd'hui, basée au Thoronet, elle vend à 100% sur le web.

La plus-value
Après avoir accompagné et conseillé de grands groupes dans leur transformation numérique, Isabelle Vitalis a mis ses compétences au service de son projet. En 2019, alors qu’elle cherche un moyen de rendre plus visible tous ces artisans bio qui font du made in France mais qui sont peu ou mal distribués, sa démarche par mailing rencontre un vif succès à tel point qu’elle proposera des coffrets de produits (douche et soin ou zéro déchets), région par région.

L’objectif
Le but de cette entrepreneuse de 42 ans, mère de deux enfants, est de mettre en avant les artisans français, locaux, en les rémunérant au juste prix. "Il y a cinq ans, j'ai commencé à m'intéresser au e-commerce, puis au marché de la cosmétique. Je passais mon temps à scanner les produits pour détecter la présence de perturbateurs endocriniens, c'est comme ça que j'ai constaté qu'il y avait plus de 800 artisans et PME françaises proposant des produits cosmétiques labellisés bio, mais difficiles à trouver alors que la demande est grandissante. J'ai décidé de monter une sorte de Sephora du bio."

Le défi
De septembre 2019 à janvier 2020, l’entrepreneuse a tenu à titre expérimental une boutique à Marseille avant de chercher à ouvrir son enseigne à Aix pour proposer conseils et expériences sensorielles à sa clientèle. Covid oblige, l'affaire ne se fera pas. Ni en février, ni en septembre 2020 où elle réitère sa tentative en signant même un compromis pour le bail.

L’investissement
Par chance, Initiative Var, qui l'accompagne, lui permet de décrocher le fonds Covid Résistance de 10.000 euros. L'entrepreneuse a jadis été soutenue par Initiative Pays d'Aix. Après avoir mis de sa poche 20.000 euros de capital social, en avril 2019, elle a réussi à lever 6.500 euros sur Ulule pour gagner de la visibilité. Depuis, Isabelle Vitalis a déposé son dossier auprès du Réseau Entreprendre Var et cherche investisseurs et/ou un futur associé.

Le concept
Il s'agit d'une plateforme 100% web et multimarques qui fonctionne comme un site e-commerce classique avec achats sécurisés, livraisons à domicile ou en relais. Plus de 600 références de produits sont proposées, ce qui représente une soixantaine d'artisans et PME de toute la France dont notamment la Région Sud comme la marque Tadé à Signes (savons d'Alep et cosmétiques créés en France). "Aujourd'hui, les marques viennent à moi", confie Isabelle Vitalis, grâce à un habile référencement de sa plateforme. A découvrir: le rouge à lèvres Le Rouge Français aux pigments végétaux, rechargeable ; des poudres de teint à base de son de riz ; les shampoings solides sans résidus (qui ne font pas les cheveux gras) ; des compléments alimentaires. Ses meilleures ventes: les boules de bain (effet du confinement !). Le tout labellisé bio.