sélection des meilleurs produits alimentaires des terroirs de France, fromage, viande, boeuf, agneau, porc, charcuterie, volailles, poisson, olives, vins, mie

Découvert par article presse https://www.nicematin.com/economie/comment-la-place-du-marche-du-bon-chez-vous-relie-les-producteurs-a-votre-assiette-808662

Le service
Viandes, charcuterie, desserts, miels, condiments... Eymeric de Kerhor a sélectionné avec soin des producteurs dans la France entière.

La grande différence de Du Bon chez Vous avec les autres sites de vente en ligne de produits du terroir est son système de livraison, via la solution de La Poste Chronofresh afin d’acheminer le produit directement depuis le producteur, lequel édite son bon de transport, vers le consommateur, mais aussi son système de paiement.
L’entreprise toulousaine Lyra, prestataire, a en effet construit une architecture qui permet le paiement direct au fournisseur et même chez deux professionnels différents dont les produits sont contenus dans la même commande.

Le principe? Regrouper plusieurs acheteurs pour qu’ils se fassent livrer à une même adresse, tout en recevant chacun leur colis personnel. "La livraison est gratuite à partir de 90€ pour une personne seule et à partir de 45€ si elle se groupe avec d’autres. Au moment du paiement, la livraison groupée est proposée et il faut renseigner l’adresse mail des autres acheteurs qui reçoivent alors un code donnant accès à la livraison groupée."

D’où vient la différence de couleur entre le sucre blanc et le sucre roux ? Leurs goûts diffèrent-ils ? Lequel est meilleur pour la santé ? Telles sont les questions qui viennent naturellement à l’esprit du consommateur.

Rappelons que la betterave sucrière est la principale source de sucre commercialisé en France. Elle ne contient pas de pigments et c’est pourquoi le sucre extrait est blanc.
En revanche, le sucre roux de canne (ou cassonade) doit sa couleur à des pigments provenant des tiges de canne à sucre.
Il est néanmoins possible de blanchir le sucre roux par raffinage et de brunir le sucre blanc par cuisson (caramélisation).

• sucre blanc (betterave sucrière)

• sucre roux de canne (ou cassonade)

• possible de brunir le sucre blanc par cuisson (caramélisation)

• possible de blanchir le sucre roux par raffinage

Il faut bien lire sur l’étiquette pour avoir ce qu’on veut :
— sucre de canne non raffinée
— sucre blanc caramélisé

découvert par https://lehollandaisvolant.net/?id=20221023185045

Voici ses conseils pour booster sa mémoire en misant (aussi) sur le contenu de son assiette.

1- Protéines et vitamines du groupe B
"La première chose, indique Sophie Schaeffer, c’est de consommer des protéines qui vont permettre de fabriquer ces neurotransmetteurs. Plus spécifiquement, on va veiller à un apport suffisant de vitamines du groupe B, en particulier les B1, B6, B9 et B12. Essentielles au bon fonctionnement des cellules nerveuses, elles permettent au cerveau de transformer le glucose en énergie." On les trouve dans les viandes, notamment la volaille, les abats, mais aussi dans les légumes à feuilles et les produits céréaliers bruts. "Il faut bien noter, insiste la micronutritionniste, qu’elles sont souvent absentes des produits transformés!"

2- Les antioxydants
"Véritables boucliers de l’organisme, les antioxydants protègent les cellules du système nerveux central en limitant le stress oxydatif. Un bon apport passe par la consommation de fruits et légumes riches en vitamine C, A, en zinc, en sélénium, en polyphénols et en flavonoïdes." Dans l’assiette, on pense donc aux brocolis, choux, épinards, au raisin, aux fruits secs ou oléagineux notamment, au curcuma et aux épices en général.

3- Le magnésium
"Cofacteur incontournable dans un grand nombre de réactions enzymatiques, il est aussi impliqué dans le fonctionnement de la mémoire car il stabilise les connexions neuronales et optimise les neurotransmissions."

Au menu: cacao, oléagineux, fruits à coques et céréales complètes.

4 - Les oméga 3
"Ils assurent la fluidité des membranes cellulaires, favorisant ainsi les échanges dans le cerveau", résume Sophie Schaeffer. On les trouve dans les huiles (colza, noix, lin ou cameline) et les petits poissons gras.

5 - Les phospholipides
Moins connus que le magnésium ou les oméga 3, les phospholipides sont indispensables à la bonne synthèse de l’acétylcholine, le neurotransmetteur nécessaire au stockage des informations dans la mémoire. Ils sont présents principalement dans les œufs, dans la lécithine de soja ou dans des compléments alimentaires (lécithine de soja et phosphatidylcholine).

6 - Quelques plantes utiles
Sophie Schaeffer conseille le ginkgo biloba, pour ses effets neuroprotecteurs. "Il améliore la vascularisation cérébrale et les performances du cerveau."

La rhodiole stimule les fonctions cognitives, "surtout en cas de stress".

Cacao transformer en tablette de chocolat en France

Découvert par envoyé spécial du 03/11/2022
https://www.francetvinfo.fr/monde/environnement/crise-climatique/video-crise-climatique-pour-importer-du-cacao-sans-polluer-la-retro-innovation-du-cargo-a-voile_5453434.html

Quelles pâtes à tartiner ?
Mamma Mia : une gamme de tartinables sans huile de palme, sans OGM, sans arôme artificiel, sans lécithine et sans conservateur. On retrouve les parfums suivants :

Caramel beurre salé
Praliné amande-noisette
Praliné cacahuète

Points de vente https://www.chris-k.fr/points-de-vente
ERNEST TRAITEUR
52 Rue Meynadier
06400 Cannes
04 93 06 23 00

EPICERIE COSTE
33 Rue des Remparts
06250 Mougins
06 70 12 29 61

Pâtisserie ERNEST
53 Bis Rue Meynadier
06400 Cannes
04 93 06 23 03

LE PTIT MOUGINS
1430 Avenue Notre Dame de Vie
06250 Mougins
04 92 98 66 45

A L’OMBRE D’UN OLIVIER
18 Rue de la Mairie
06560 Valbonne
04 93 75 17 90

LA PETITE CHAMPENOISE & CIE
109 Boulevard Sadi Carnot
06110 Le Cannet
06 22 29 66 07

Découvert par article France Bleu Azur https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-dans-les-alpes-maritimes/azur/maison-ostara-epicerie-fine-et-cave#xtor=RSS-106

Il existe déjà des élevages de vers de farine pour produire de la nourriture pour le bétail ou même pour les hommes. Un jeune entrepreneur messin veut aller plus loin en utilisant la faculté incroyable qu'ont ces vers de manger le plastique.

E100 pour les colorants,
E200 pour les conservateurs,
E300 pour les antioxydants,
E400 pour les agents de texture,
E500 à E1505 pour les correcteurs de goût.

Les additifs sont obligatoirement mentionnés sur l’étiquette. Ils peuvent l’être sous la forme d’un code, précédé de la lettre E, ou encore sous un nom plus fréquemment utilisé. C’est le cas, par exemple, de l’E300, autre nom de la vitamine C, utilisée comme antioxydant. Une grande partie de ces additifs est nécessaire, notamment pour assurer la sécurité sanitaire des aliments

Source https://abonnes.nicematin.com/article/aliments-cinq-manieres-de-decrypter-ceux-qui-sont-bons-pour-notre-sante-789567

Yuka : pour évaluer les défauts et qualités des produits
Elle permet de scanner un produit pour comprendre son impact sur la santé.

L’objectif est double : donner un coup de pouce au consommateur pour qu’il consomme au mieux pour sa santé et induire les industriels à améliorer leurs produits.

On place le code-barre sous l’application et celle-ci note le produit. Vert, si le produit vaut le coup, rouge si la note est mauvaise. Le consommateur se voit alors proposer des produits alternatifs.

Lancée en janvier 2017, cette application est régulièrement utilisée par 5,5 millions d’utilisateurs. Elle est financée par des dons et l’achat de programmes de nutrition développés par la société qui l’a créée.

Par ailleurs, signe que les temps changent, Yuka confie que de nombreux industriels contactent l’équipe, pour améliorer leurs produits. Un mouvement de fond.

Y a quoi dedans : pour mesurer la teneur en gras, sels, sucres de vos produits
Développée par les magasins U, cette application permet de scanner les produits et d’obtenir les ingrédients qui le composent.

Cette appli permet donc de comprendre la teneur en sels, en sucres et en gras de ce que vous glissez dans votre caddie, teneur qu’elle établit en s’appuyant sur la base de données d’Open food facts.

Contrairement à Yuka cependant, les produits ne sont pas notés.

Quel produit : pour détecter les additifs présents dans les aliments
Financée par l’UFC-Que choisir, Quel Produit est une application qui permet d’évaluer la composition des produits alimentaires, ménagers et cosmétiques. Scannez le code-barre du produit, une note apparaît sur l’écran.

Pour ce qui est des produits alimentaires, ils sont évalués selon la qualité nutritionnelle exprimée par le Nutri-Score et la présence d’additifs évaluée par l’UFC-Que choisir.

Participative, cette application demande aux usagers scannant un produit qu’elle n’aurait pas en stock de lui fournir les informations le concernant.

Siga : pour connaître le degré de transformation des produits
"L’indice Siga indique à quel point un aliment est transformé, grâce à une note allant de 1, pour les produits bruts, à 7 pour les plus ultra-transformés", peut-on lire sur le site de l’appli. Pour les plus curieux, une analyse plus détaillée de la composition est aussi disponible : nombre d’ingrédients ultra-transformés, additifs à risque, seuils nutritionnels, etc. Des alternatives sont ensuite proposées.

Open food facts : pour décrypter les étiquettes de fond en comble
Cette application s’appuie sur la base de données alimentaires collaborative d’Open Food Facts. "Plus de 9000 contributeurs comme vous ont ajouté 600 000 produits de 200 pays en utilisant notre app ou leur appareil photo pour scanner les codes barres et envoyer des photos des produits et de leurs étiquettes", se vantent ses créateurs sur Internet.

Car tout repose sur le volontariat.

"Ce projet associatif et citoyen, né en France en 2012 et porté depuis par des milliers de bénévoles dans le monde entier", explique encore le site.

Scan up : une appli qui décrypte les étiquettes et appellent les consommateurs à créer les produits de demain
Souvent mise en concurrence avec Yuka, cette application va un peu plus loin. Non seulement, elle décrypte les étiquettes mais en plus, elle invite les consommateurs à participer à l’élaboration des produits de certains industriels.

Co-créer un jus d’orange pressé à froid, des desserts végétaux Bio en poudre, des produits laitiers, le consommateur est appelé à mettre la main à la pâte.

Avec la belle saison, fruits à croquer et crudités s’invitent à table. Mais ils peuvent être lourdement assaisonnés de pesticides. Comment éviter ces toxiques ?

LAVER OU PELER
→ Rincer à l’eau courante durant 30 secondes élimine de manière très variable les pesticides. Selon leur nature, certains disparaissent totalement, d’autres pas du tout. Des bains de vinaigre ou de bicarbonate d’une dizaine de minutes ou le fait de frotter peuvent améliorer l’élimination. La technique du lavage suffira donc pour les végétaux peu exposés aux pesticides.

→ Ôter la peau est préférable pour les plus contaminés, comme les poivrons, les aubergines, les pêches et même les tomates. Se munir d’un couteau ou d’un économe est donc l’arme la plus efficace, même s’il peut rester des pesticides à l’intérieur du fruit – c’est le cas des pommes et des oranges, entre autres. En cas de besoin de zeste ou d’écorce, préférer les agrumes bios.

SE TOURNER VERS LE BIO
En agriculture biologique, l’usage de pesticides est fortement restreint. Cela se traduit directement dans le panier : plus de 85 % des végétaux bios sont exempts de résidus de pesticides dangereux. Néanmoins, ils peuvent être contaminés indirectement par des pesticides anciens (interdits aujourd’hui mais persistants dans l’environnement) ou venus des champs voisins lors des épandages. Pour ceux qui ne s’épluchent pas et qui sont souvent contaminés (cerise, fraise, haricot, salade…), le bio est donc intéressant. Les labels « sans pesticides » sont également fiables.

Découvert par article nice matin https://www.nicematin.com/economie/loustau-de-camille-lapero-bio-et-bon-comme-a-la-maison-763464

Site de la Cueillette solidaire de l'association Renouer à Grasse

Contact: 06.10.45.86.00

9 chemin du Lac, Grasse

Découvert par article Nice Matin
https://abonnes.nicematin.com/article/pour-eviter-le-gaspillage-ces-benevoles-ramassent-le-trop-plein-de-fruits-de-vos-arbres-766529

2024 nouvel article
https://www.nicematin.com/environnement/pour-eviter-le-gaspillage-alimentaire-ils-cueillent-le-trop-plein-de-fruits-chez-les-particuliers-925948

Carrés Futés, ce ne sont pas de simples bouillons de légumes, c’est bien plus ! Ce sont des Carrés de Légumes à incorporer dans toutes vos recettes pour apporter le bon goût des légumes. Râpés ou fondus, à chaud ou à froid, les Carrés subliment vos plats en un clin d’œil. Déclinés en 7 recettes parfaitement équilibrées, variez les plaisirs selon vos envies !

Existe auxxi Les carrés de fruits https://carresfutes.fr/nos-carres-de-fruits/

Les points de vente https://carresfutes.fr/points-de-vente/
MONOPRIX > carrés de légumes (Monoprix de Cannes et de Mandelieu)
CASINO > carrés de fruits (Casino de Mouans Sartoux, Géant Casino Mandelieu)

Avec l'application Phenix, sauvez les invendus des commerces de votre quartier à petit prix : un geste écologique et économique !

Découvert par une suggestion d'article sur Facebook https://www.latheoriedespetitspas.fr/application-anti-gaspillage-alimentaire/

Alim’confiance vous permet de consulter les résultats des contrôles officiels réalisés en matière de sécurité sanitaire des aliments depuis le 1er mars 2017.

Chaque jour, de nouveaux résultats sont ajoutés et restent visibles pendant une durée de 1 an.

Ces contrôles sont effectués tout au long de la chaîne alimentaire.

Ils permettent de connaître le niveau d’hygiène des établissements de production, de transformation et de distribution de vos produits alimentaires.

Vous pouvez également consulter le niveau de maîtrise sanitaire des abattoirs.

Retrouvez les résultats des contrôles officiels sur cette page et sur l’application mobile Alim’confiance.
Télécharger l'application Alim'confiance sur :

• App Store
• Google Play
• Windows Store

Lucien Georgelin confiturier depuis plus de 30 ans !
Filant de marchés en petites épiceries, Lucien Georgelin accélère le développement de son entreprise avec le concours d’un banquier gourmand et audacieux, fou d’amour pour cette confiture de Fraise produite sur les côteaux du Marmandais. Il n’y a qu’en plein cœur du Sud-Ouest, sur cette terre généreuse en saveurs et haute en couleurs que l’histoire de la confiserie familiale Lucien Georgelin pouvait débuter. Lucien Georgelin, confiturier depuis le début des années 80, a toujours été ancré dans le terroir riche du Sud-Ouest et plus particulièrement celui du Lot-et-Garonne. Virazeil, modeste commune du Lot et Garonne, coincée d’un côté par des vergers et de l’autre par la production de foie gras (Dordogne et Landes) accompagne les premiers pas de Lucien Georgelin agriculteur.
« L’été, la préparation des confitures et bonbons occupait tout mon temps, l’hiver, c’est la production de canard qui rythmait mes journées »
raconte encore avec passion ce chef d’entreprise atypique. Avec ses confitures, Lucien Georgelin entretient la tradition grâce aux recettes que lui a transmis sa mère lorsqu’il était encore enfant. Après avoir parcouru les campagnes, à courir les marchés ou les épiceries locales, la qualité de ses confitures lui a ouvert les portes de la scène nationale et désormais internationale. D’ailleurs, ses confitures ont été primées à maintes reprises notamment lors du Concours Général Agricole où il a remporté des médailles d’Or, d’Argent et de Bronze.
Des produits innovants
Au fur et à mesure, la réputation de Lucien Georgelin s’est étoffée et les gammes se sont diversifiées donnant ainsi naissance à des produits innovants dont les recettes, goûteuses et généreuses, mettent en avant les produits du terroir. En effet, Lucien Georgelin a fait le choix de sélectionner minutieusement les fruits afin de privilégier le goût, la maturité et production locale (comme les noisettes de Cancon pour la pâte à tartiner ou les tomates de Marmande pour la gamme des sauces tomate) ou des fruits français (comme l’abricot rouge du Roussillon). 30 ans plus tard, Lucien Georgelin cuit toujours ses confitures dans un chaudron en cuivre mais a mécanisé, en aval, l’ensemble des opérations. Ainsi aujourd’hui encore la production reste traditionnelle et la recherche de nouvelles recettes est un leitmotiv quotidien.

1952
Tout est déjà dans le pot François Guinchard lance à Marseille un yaourt mariant goût et qualité. La gourmandise et la créativité sont déjà au rendez-vous car c’est une première sur le marché !

1980
La Fermière a la volonté de s’imposer au niveau national ; Un produit phare va lui permettre de s’y hisser : les monts plaisir, une gamme de yaourts bicouches aux fruits en pot en verre

2002 à 2007 Oh les beaux ingrédients

Suite à sa reprise en 2002 par le groupe Tarpinian, La Fermière est passée de la petite entreprise familiale à la PME et conçoit des produits laitiers de qualité, en mettant l’accent sur la sélection des matières premières et l’utilisation de méthodes traditionnelles.

2010

Création d’une nouvelle image pour La Fermière, plus moderne, plus actuelle mais toujours aussi authentique.

2015

La Fermière rachète la laiterie coopérative de GAP ( Hautes Alpes ) pour sécuriser son approvisionnement en lait.

2016 LA FERMIÈRE FAIT “POT” NEUVE

La Fermière évolue pour toujours plus de gourmandise et pour mettre en lumière la qualité de ses produits et de ses ingrédients.

La Fermière allie tradition et modernité.

Elle élabore chaque jour, dans ses ateliers des yaourts et des desserts gourmands à partir de méthodes inspirées de l’artisanat et de bons ingrédients soigneusement sélectionnés comme le lait des Alpes, la vanille de Madagascar, le citron fraîchement pressé ou le riz de Camargue.

La démarche

En 2016, naît l’idée de pouvoir créer une « Marque du Consommateur » destinée à nous permettre à nous, les consommateurs, de reprendre en main différemment notre consommation. « C’est qui le Patron ?! » permet de réaliser collectivement le cahier des charges d’un produit, de le faire fabriquer comme nous le souhaitons et de le faire commercialiser au juste prix.

En créant nos produits nous-mêmes, nous économisons donc sur la publicité et garantissons une traçabilité totale. Grâce à cette initiative collective, nous en sommes aujourd’hui à plus de 30 produits créés, vendus en grande distribution,  plus de 3 000 producteurs soutenus partout en France et plus de 10 000 sociétaires engagés dans la démarche !

Comment ça marche ?

Les consommateurs établissent ensemble le cahier des charges d’un produit.
Une fois validés, les produits sont fabriqués par des structures partenaires engagées à nos côtés (petites ou grandes) suivant les mêmes valeurs et le cahier des charges durable et responsable retenu.
Les coûts de publicité sont remplacés par une communication de réseaux qui permettra de faire d’importantes économies sur le prix de vente conseillé.

En créant nos propres produits, nous en maîtriserons la nature, le sens et la commercialisation.La traçabilité totale sur la fabrication et la composition des produits nous assurent une garantie alimentaire constante et durable. 🙂 Tous les produits sont ainsi directement issus de nos attentes et de nos critères de choix (cf. le lait « C’est qui le Patron ?! »).

Comment participer à cette démarche collective ?

Tous les consommateurs peuvent :

Participer à la création du cahier des charges d’un produit via un questionnaire en ligne
Établir le Top 3 des prochains produits
Signaler la présence des produits dans les magasins grâce à l’appli CQLP
Aller plus loin etdevenir sociétaire de la Société des Consommateurs pour 1€ symbolique

Être sociétaire c’est :

Voter à l’Assemblée Générale annuelle pour décider des grandes orientations de la coopérative
Voter collectivement pour l’évolution des produits
Rencontrer les producteurs et partenaires qui fabriquent les produits
Vérifier le cahier des charges des produits élaborés tous ensemble
Participer et/ou organiser des animations dans les magasins
Participer à des réunions, actions, rendez-vous (rencontres avec les distributeurs, réunions entre sociétaires…)

Où trouver les produits dans les magasins ?
https://lamarqueduconsommateur.com/ou-trouver-les-produits/
Appli mobile Android https://play.google.com/store/apps/details?id=cqlp.lmdc.app
App Store https://apps.apple.com/fr/app/cest-qui-le-patron-fr/id1434444493?l=fr&ls=1

Zéro-Gâchis est la première marque de rayons anti-gaspi en supermarché. Zéro-Gâchis appartient à l'entreprise Smartway, fournisseur de solutions professionnelles pour réduire le gaspillage alimentaire en grande distribution.

Notre objectif : réduire le gaspillage alimentaire et vous faire économiser de l’argent.

Chaque jour, d’énormes quantités de produits ne trouvent pas d’acheteur, alors qu’ils sont toujours excellents à la consommation. Les distributeurs les vendent de plus en plus fréquemment à prix réduit, mais les consommateurs ne sont pas souvent informés de cette aubaine. C’est pour cela que Zéro-Gâchis propose à sa communauté de consommateurs responsables, les Zéro-Gâcheurs, de les aider dans leurs achats.

Grâce à Zéro-Gâchis, vous savez maintenant où et quand aller faire vos courses !

Vous pouvez désormais faire des repas variés et équilibrés, en savourant des produits de meilleure qualité et en plus grande quantité… tout en agissant pour l’environnement et pour votre porte-monnaie !

Trouver des magasins https://zero-gachis.com/fr/carte

Fabrication de fromage de chèvre, balade à dos de poneys et chevaux ainsi qu'une ferme pédagogique.

Découvert par article France Bleu https://www.francebleu.fr/infos/culture-loisirs/un-ete-de-rencontres-sur-les-marches-des-alpes-maritimes-mouans-sartoux-1623067652#xtor=RSS-106

Chloé et Fabrice de La Pousse à l'Assiette, sont producteurs au marché de Mouans-Sartoux. Ils proposent des tartes fines aux tomates, mozzarella, poivron et pistou, de la pissaladière mais surtout des jeunes pousses de salade (le mesclun est extra frais) des pousses de radis, soja...Des fleurs comestibles tout est produit en permaculture.

On propose de la fleur comestible, on a plusieurs variétés de fleurs, tel que la Capucine dont on peut manger la feuille et la fleur ce qui permet une meilleur digestion.

Découvert par article France bleu https://www.francebleu.fr/infos/culture-loisirs/un-ete-de-rencontres-sur-les-marches-des-alpes-maritimes-mouans-sartoux-1623067652#xtor=RSS-106