Publié le 18 juin 2021 à 16h21
Par Propos recueillis par V.G.
Les habitants de la région sont invités à faire connaître leurs attentes, dans le cadre d’une concertation organisée par la société d’aménagement foncier et d’établissement rural.
Que seront demain nos territoires? Quels paysages, quelles agricultures, quelle qualité de vie souhaitons-nous? Chargée d’observer et de réguler les usages et les prix sur le marché des terres agricoles et zones naturelles, la Société d’aménagement foncier et d’établissement rural (Safer) de Provence Alpes Côte d’Azur va au-devant des citoyens pour connaître leurs attentes. Var-matin a demandé à Camille Gonzalez, chargée de la responsabilité sociétale des entreprises au sein de cet organisme (lire en encadré), d’en expliquer les tenants et les aboutissants.

Comment est née cette concertation?
Nous nous posons la question de l’impact de notre entreprise sur la société. C’est une première pour la Safer Paca et une première au niveau national. Nous sommes en train d’élaborer notre futur programme pluriannuel d’activité (PPAS) pour les années à venir (2022-2028) donc il est légitime d’aller à la rencontre des attentes des citoyens, de monsieur et madame Tout le monde, pas seulement les agriculteurs, et surtout tous ceux que nous n’avons pas l’habitude de côtoyer. Les citoyens dans leur plus grande diversité sont concernés car chacun dans sa vie quotidienne est touché par les décisions de la Safer. Paysages, agriculture, écologie, qualité de vie, consommation locale, emplois, logements… Les choix stratégiques arrêtés dans le PPAS sont déterminants pour l’avenir des territoires.

Pourquoi?
Nous assurons l’observation et la régulation des usages et des prix sur le marché des terres agricoles et des zones naturelles. La Safer est amenée à rendre des arbitrages au moment où ces terres sont en vente. Soit elle travaille à l’amiable sur des ventes, ce qui constitue 80% de notre activité en nombre de dossiers, soit elle peut intervenir en préemption en cas de compromis signé chez un notaire concernant des terres agricoles ou naturelles (lire en encadré). À l’heure où les pratiques agricoles et alimentaires évoluent, où l’écologie et la consommation sont au cœur des préoccupations, le débat sur l’usage des sols disponibles est plus que jamais d’actualité. Les actions de la Safer ont un impact dans la vie de tous donc il est important d’avoir cet avis des citoyens.

Quel est l’enjeu?
Notre mission est de faire en sorte que les terres agricoles restent accessibles aux agriculteurs, dans un contexte de pression foncière très appuyée, pression du résidentiel, pression de l’économie… Les terres agricoles sont celles où, par facilité, on s’étend car elles sont perçues comme des espaces vides d’activité. Nous devons aussi rendre des arbitrages entre des productions agricoles différentes. Ainsi, au travers de nos interventions, on participe au dessin du territoire. Il ne s’agit pas seulement d’assurer le renouvellement des générations d’agriculteurs mais aussi de développer une agriculture dynamique et à taille humaine, de garantir le développement durable des territoires et la préservation des espaces naturels, agricoles et forestiers. L’agriculture est un élément structurant de ce territoire, elle a des conséquences sur l’alimentation, les paysages, le cadre de vie, la gestion des ressources naturelles (eau, biodiversité…) On veut donc demander aux habitants à quoi ils rêvent pour leur territoire, comment ils se projettent, et comment la Safer peut participer à rendre possible ce scénario désirable. Parce que le PPAS constitue la feuille de route de la Safer Paca pour gérer les arbitrages entre intérêt collectif et intérêts particuliers sur la question de l’occupation des sols et de la taille des exploitations, cette concertation portera notamment sur trois thématiques porteuses de tensions positives et fertiles: alimentation et agricultures, activité économique et cadre de vie.

Qu’allez-vous faire des réponses?
Le PPAS, qui fixe les orientations stratégiques de la Safer, va utiliser ces consultations, s’appuyer dessus. Elles vont se dérouler en deux temps avec, dans chaque département de la région, des tournées pour recevoir le public, une au début de l’été, une autre en septembre (1). À l’issue de la première tournée, une synthèse sera faite dans l’été. Puis, après celle de septembre, on organisera une restitution globale qui indiquera ce que la Safer a retenu et comment elle compte intégrer les contributions citoyennes dans son PPAS pour les six ans à venir. Les spécialistes (chambres d’agriculture, syndicats agricoles, etc.) on les verra dans l’établissement de notre stratégie. Cette consultation apporte plus de légitimité, on sera plus en cohérence avec les attentes du territoire.

Comment participer?
Les consultations se feront en public et via notre site internet (2). Ces réunions sont conçues comme des ateliers de travail. On a déjà des inscrits ainsi que des contributions alors qu’on commence à peine la communication. Cela démontre que cette consultation suscite de l’intérêt et c’est réconfortant. On sent depuis quelques années, et encore plus fortement depuis la crise sanitaire, qu’il y a des préoccupations sociétales concernant l’alimentation, notamment le circuit court, l’environnement. On espère avoir du monde.

1. Dans le Var, la tournée s’arrêtera le 5 juillet à Draguignan (dans l’auditorium, 660 boulevard Kennedy) et reviendra le 30 septembre à Brignoles. Dans les Alpes-Maritimes, premier rendez-vous le 8 juillet à Valbonne (espace Antipolis, 300 route des crêtes).

2. www.safer-paca.com.

L’Institut Français du Yoga en Provence Côte d’Azur transmet un yoga traditionnel à travers ses professeurs présent entre Cannes, Antibes, Nice et Marseille.*

La semaine du Yoga du 19 au 26 juin : Relions-nous autour du Yoga !
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Fabriqué par une startup lyonnaise Digitiz, le frigo connecté installé en libre-service au sein de l’entreprise, permet aux salariés d’acheter leur repas sur leur lieu de travail 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 à l’aide de leur carte bleue ou titre-restaurant. L’appareil expose en vitrine les produits disponibles et bénéficie de la technologie RFID qui permet au franchisé de savoir, en temps réel, quels ont été les produits consommés pour assurer le réapprovisionnement quotidien de la machine. Les deux atouts mis en avant par la franchise sont de proposer des produits frais et équilibrés mais surtout de respecter au mieux l’environnement. Ainsi, chez Class’Croute, pour réduire l’empreinte carbone des véhicules lors des livraisons, on évite les trajets inutiles. En groupant les commandes par exemple.

Class’Croute propose également à ses clients des mini-sites Internet aux couleurs de l’entreprise grâce auxquels, en quelques clics, les salariés peuvent passer leurs commandes, groupées, auprès du restaurateur. "Nos e-cantines sont gratuites. Nous prenons en charge les frais de développement et l’extension du site Internet, et cela permet d’éviter de multiplier les livraisons dans la journée vers la même entreprise", explique Rémi Serurier. Des livraisons intelligentes qui réduisent l’impact carbone sur l’environnement.

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Article Nice Matin https://www.nicematin.com/economie/comment-la-startup-toulonnaise-swello-a-decroche-letat-comme-client-pour-ameliorer-ses-performances-sur-les-reseaux-sociaux-688057

2023 Nouvel article Nice Matin https://www.nicematin.com/economie/la-toulonnaise-swello-gere-aussi-les-stories-de-ses-110000-utilisateurs-850303
gestion automatisée des réseaux sociaux pour le compte de quelque 110.000 utilisateurs. Qui propose donc depuis quelques jours, en plus de la programmation de posts sur Twitter, LinkedIn, Facebook et Instagram, la possibilité désormais de programmer aussi des stories.

Fromagerie Métin.

• 13 Rue Pairolière, à Nice. Tel. 09.88.07.67.37. Fermé le lundi.
• 18 rue du marché, à Vence. Tel. 09.86.09.39.29. Fermé le lundi.

Article abonné Nice Matin
Vrai passionné, il est intarissable sur les fromages. Ce jeune papa ne compte pas ses heures pour nous régaler.

Au 13 de la rue Pairolière, à Nice, c’est un balèze de 1,94m qui accueille la clientèle. Le bonhomme impressionne mais il est sympa et totalement passionné par son métier. Après avoir effectué une petite carrière de basketteur et avoir bourlingué (lire par ailleurs), Thomas Métin, un Nissart pur jus, arrive à Auckland. Et aussi curieux que cela puisse paraître, c’est là, dans la capitale de Nouvelle-Zélande, qu’il va tomber dans le fromage, en travaillant chez un fromager qui importait ses produits de Rungis!

De retour en France, il va travailler à Paris pour de grandes maisons et... "Et puis j’ai eu un home seek [mal du pays] et j’ai décidé de rentrer dans les Alpes-Maritimes pour ouvrir ma propre fromagerie." Pas à Nice en raison du prix rédhibitoire de l’immobilier. Vence lui tend les bras. Il fonce. En 2016, c’est parti. L’année suivante, il se dote d’une cave d’affinage, car "c’est indispensable si tu veux bien faire ce métier: c’est comme si tu avais du vin et pas de tonneaux pour le mettre dedans". Il est comme ça le sportif, il tutoie direct. Et il est même très content d’être l’un des rares affineurs des Alpes-Maritimes et donc, forcément, il est en train de préparer une deuxième cave à Nice.
"Celui qui te fait voyager"

Évidemment quand on goûte son fromage, ce n’est pas le même voyage! Car, pour lui, "un bon fromage, c’est celui qui te fait voyager, une tomme que t’as pas goûtée depuis trente ans, quelque chose qui te transporte". Avec Métin Airlines vous ne serez donc pas déçu. Et quel que soit le fromage. "En France, 90% des fromages sont pasteurisés et 10% au lait cru. La pasteurisation tue les mauvaises bactéries mais aussi les bonnes. Avec des fromages au lait cru, on veut que le grand public reconnaisse le terroir français en développant le côté organoleptique du produit pour en sortir la quintessence."

Thomas Métin travaille d’abord avec des fermiers de la région. Avec sa camionnette, il va chercher lui-même les fromages et organise aussi des concours pour trouver de nouveaux (bons) producteurs. Ensuite, direction la cave d’affinage où trois points sont essentiels: la température, l’hygrométrie et l’ambiance de l’endroit. C’est du travail, beaucoup de travail. Mais "le plus important ce n’est pas l’argent, c’est la passion, c’est d’avoir la banane même si tu travailles 80 heures par semaine". Et la passion, vous l’aurez compris, il l’a. Il a même plus de 200 fromages aussi bien à Nice qu’à Vence. Outre ceux des producteurs locaux et même de Corse (il y en a trois terribles à Nice), Thomas propose de voyager en Italie, Grèce, Espagne, Grande-Bretagne, Autriche et les Pays-Bas. Cependant, "les fromages régionaux sont la marque de fabrique des deux magasins: Roya, Caussols, Verdon, Cipières, Queyras, Vésubie, Alpes-de-Haute-Provence et le Var où j’ai trouvé deux retraités de 85 ans qui font un fromage de chèvre de folie".

Ce fromager à l’ancienne propose également, comme autrefois, de la crémerie de tradition: yaourts, fromage blanc lisse et caillé, crème fraîche épaisse et du vrai beurre. La preuve que son fromage c’est de la crème, c’est qu’aujourd’hui, il travaille avec des tables étoilées (Le Martinez, Château Eza, l’Hôtel Métropole, La Chèvre d’or,...).

JEANUP, une solution éco-responsable qui récupère les jeans invendus pour en faire des produits upcyclé, unisexe et tendance.

Découvert par Article Nice Matin https://abonnes.nicematin.com/article/jeanup-ou-comment-lupcycling-peut-etre-createur-demplois-672777

Faire du neuf avec du vieux, est un modèle tendance et écoresponsable, plébiscité notamment par les jeunes créateurs d’entreprise. Les Varois Solène et Marc ont choisi de recycler nos vieux jeans mais pas seulement...

"Ce n'est pas du recyclage mais de l'upcycling", insistent bien Solène Travers, 24 ans, et Marc Sauvage, 26 ans. La différence? "Avec le recyclage, on utilise de vieux matériaux. Alors que l'upcycling consiste à récupérer des matériaux ou produits dont on n'a plus l'usage pour les transformer et leur donner de la valeur ajoutée." Ici, les jeunes entrepreneurs varois ont décidé d'utiliser des jeans invendus pour leur donner un nouvel aspect et en faire un patchwork mode et tendance, de qualité supérieure.

Pour cela, ils n'ont pas hésité à faire appel à un couturier parisien qui leur a dessiné leur premier patron. Celui d'une longue lignée, ils l'espèrent, car ces jeunes ont déjà en tête des projets de vestes, sacs, couettes et mobiliers en jean.

Une belle aventure qui a pris forme au cours de leurs études à l'université de Toulon. Marc, de Toulon, licencié STAPS, et Solène, dotée de son master en communication et marketing digital à Lyon, se sont inscrits en 2020 au diplôme universitaire Etudiant Entrepreneur (DU2E) de l'université de Toulon pour acquérir les compétences nécessaires à la création d'entreprise. Une formation d'un an, délivrée par Pépite Paca-Est, centrée sur l'accompagnement entrepreneurial et soutenue par le Réseau Entreprendre, TVT Innovation, l'Incubateur Paca-Est et des dirigeants d'entreprises. Solène et Marc ont ainsi déjà reçu les conseils de deux entrepreneurs bien connus dans l’écosystème varois, Anne-Sophie Davoine (Les Paniers Davoine et Les Alchimistes) et Thibaut Spieser (Swello), pour mener à bien leur projet.

Basée sur le principe du "learning by doing", la formation permet aux étudiants de passer par les jalons incontournables à tout processus de création d’activités.
"Un projet pour lutter contre le gaspillage vestimentaire"

En quelques mois, le projet de Solène et Marc a déjà avancé à grands pas, diffusé sur les réseaux sociaux: Facebook, Instagram, LinkedIn. "Notre projet est de créer des jeans upcyclés avec des invendus de jeans. C'est un projet écologique car il vise à lutter contre le gaspillage vestimentaire. Une loi antigaspillage est en train de se mettre en place qui obligera les entreprises, à partir de décembre 2021, à trouver une solution pour ne pas jeter leurs invendus", explique Solène.

De l'économie circulaire qui profitera à la création d'entreprises telles que Jeanup. "Nous avons réalisé le business model et l'étude de marché. Nous nous faisons connaître sur les réseaux sociaux. La prochaine étape consistera à ouvrir un petit commerce en septembre prochain à Toulon, en plus du e-commerce et de la vente de nos produits dans des boutiques éphémères pour nous assurer encore plus de visibilité."

Une campagne de crowdfunding devrait aussi être lancée pour lever des fonds. L'idée étant de "créer une communauté sur les réseaux sociaux pour organiser la collecte de jeans". Jeanup se chargeant de récupérer la matière première ou de l'orienter vers ses partenaires chargés du recyclage dans un esprit, toujours, d'économie circulaire.

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Découvert par article nice matin https://www.nicematin.com/economie/la-varoise-eludra-permet-de-tester-les-jeux-de-societe-avant-de-les-acheter-662112

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Le BookCrossing, qu'est-ce que c'est ?
C'est la Bibliothèque Mondiale. C'est un site de réseau social intelligent. C'est une célébration de la littérature, en même temps qu'un lieu où les livres trouvent une nouvelle vie. BookCrosser, c'est donner à un livre une identité unique afin que, passant de lecteur en lecteur, il puisse être suivi et ainsi relier ses lecteurs. Il y a actuellement 1 912 244 BookCrosseurs and 13 476 456 livres en train de voyager dans 132 pays. Notre communauté change le monde, et touche des vies un livre après l'autre.

Quelle est notre mission ?
Très simplement, nous visons à mettre les gens en contact par les livres

Comment le faisons-nous ?
Étiqueter. Partager. Suivre. Insufflez une nouvelle vie dans les livres, au lieu de laisser vos vieux classiques prendre la poussière : passez-les à un autre lecteur. Notre système de suivi et d'archivage en ligne permet aux membres d'entrer en contact avec d'autres lecteurs, de parcourir et commenter la littérature, de suivre leurs livres au fur et à mesure que des vies sont changées par le fait de “lire et libérer”. Chaque utilisateur peut marquer et suivre ses propres livres grâce aux BCIDs (numéros uniques d'identification BookCrossing). Chaque BCID est propre à un seul livre : dès qu'il est enregistré sur notre site, le livre peut être suivi et commenté indéfiniment. S'inscrire et pratiquer le BookCrossing est gratuit. Alors ne soyez pas égoïste avec vos livres : lisez et libérez !

Quand et comment ça a commencé ?
Certains sites web existaient déjà qui suivaient des choses comme des coupures de 1 dollar ou des photos ; notre complice Ron Hornbaker remarqua pourtant qu'il n'existait rien pour suivre des livres. Après tout, les livres étaient bien plus que des objets tangibles, ils relevaient de liens émotionnels puissants, d'opinions fortes : les livres n'étaient pas seulement des objets de collection estimés, mais aussi des biens intrinséquement partagés. Ce fut le point de départ de notre démarche. Avec l'aide de Kaori, la femme de Ron, et des cofondateurs Bruce & Heather Pedersen, le site fut lancé le 21 avril 2001. Depuis, le site est un moyen amusant de suivre et partager des livres en connectant des gens de manière plus profonde, en utilisant les livres comme une architecture et une colle facilitant la Grande Conversation.

Qui sommes-nous ?
L'équipe qui fait tourner tout ça est basée à Sandpoint, Idaho, Etats-Unis. Le site ne pourrait toutefois pas fonctionner sans les généreux BookCrosseurs volontaires du monde entier qui y insufflent plein de projets, étendent le mouvement et tiennent le Support pour toute question.

Qui sont les BookCrosseurs?
Les BookCrosseurs adorent leurs livres et adorent lire. Ce sont les gens les plus généreux, innovants, amis de la Terre, bienveillants, étranges, amusants et instruits de la surface du globe

Le BookCrossing dans le monde :
Voici le Top 10 des pays qui pratiquent le BookCrossing, pour 100 BookCrosseurs :

États-Unis 29%
Allemagne16%
Royaume Uni13%
Pays-Bas 11%
Finlande 10%
Canada 8%
Australie 5%
France 4%
Portugal 3%
Espagne 1%

Bonnes affaires grâce aux enchères de matériels d'occasion des collectivités et entreprises

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